OTROS CURSOS / MANIPULACIÓN ALIMENTARIA
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
15,00 €
Modalidad: online
Duración: 20 horas
Titulación: certificado del centro
AÑADIR AL CARRITO
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Objetivos:
- Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.
- Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
- Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
- Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
- Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
- Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.
- Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.
Contenido Formativo:
- Introducción.
- Un poco de historia.
- Los alimentos.
- La higiene alimentaria.
- Contaminación de los alimentos.
- Principales microorganismos patógenos que se pueden encontrar en los alimentos.
- Fuentes de contaminación de los alimentos.
- Principales causas de alteración de los alimentos.
- Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos.
- Enfermedades de transmisión alimentaria.
- El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos.
- La limpieza y desinfección.
- Desinfectación y desinfectación.
- Higiene de los locales y equipos.
- La conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas.
- Responsabilidades.
- Etiquetado.
- Características específicas de los alimentos y motivos de su peligrosidad.
- El carnet de manipulador de alimentos.
- COVID-19.