ANÁLISIS CONTABLE Y FINANCIERO

50 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

1. Los Estados Contables. 

1.1. Balance de Situación.

1.1.1. Criterios de Ordenación.

1.1.2. Activo no Corriente.

1.1.3. Activo Corriente.

1.1.4. Patrimonio Neto.

1.1.5. Pasivo.

1.2. Cuenta de Pérdidas y Ganancias.

1.2.1. Operaciones Continuadas y Operaciones Interrumpidas.

1.2.2. Ingresos y Gastos. 

1.2.3. Resultado de Explotación.

1.2.4. Resultado Financiero.

1.2.5. Resultado antes de Impuesto.

1.2.6. Resultado procedente de Operaciones Continuadas.

1.2.7. Resultado de Operaciones Interrumpidas.

1.2.8 .Resultado del ejercicio.

1.3. Estado de Cambios en el Patrimonio Neto.

1.3.1. Resultados de la Cuenta de Pérdidas y Ganancias.

1.3.2. Ingresos y Gastos imputados directamente en el Patrimonio Neto.

1.3.3. Total Transferencias a la Cuenta de Pérdidas y Ganancias.

1.3.4. Total de Ingresos y Gastos reconocidos.

1.3.5. Estado Total de Cambios en el Patrimonio Neto.

1.3.6. Saldos Finales y Saldos Ajustados.

1.4. Estado de Flujos de Efectivo.-

1.4.1. Flujos de Efectivo de las Actividades de Explotación.

1.4.2. Flujos de Efectivo de las Actividades de Inversión.

1.4.3. Flujos de Efectivo de las Actividades de Financiación.

1.4.4. Efecto de las variaciones de los tipos de cambio.

1.4.5. Aumento / Disminución neta del Efectivo.

1.5. La Memoria.-

1.5.1. Modelos.

1.5.2. Contenido.

1.5.3. Criterios de Cumplimentación.

2. Análisis Porcentual y mediante Ratios de los Estados Contables.

2.1. Solvencia.

2.1.1. Liquidez.

2.1.2. Tesorería.

2.1.3. Disponibilidad.

2.2. Endeudamiento.

2.2.1. Endeudamiento Total.

2.2.2. Autonomía.

2.2.3. Garantía.

2.2.4. Calidad de la Deuda.

2.2.5. Peso de los Recursos Permanentes.

2.3. El Fondo de Maniobra.

2.3.1. Activo Corriente. Sus componentes.

2.3.2. Pasivo Corriente. Sus componentes.

2.3.3. Valores del Fondo de Maniobra y su significado.

2.3.4. Fondo de Maniobra Aparente y Fondo de Maniobra Necesario.

2.4. Periodo de Maduración.

2.4.1. Stock de Materias Primas.

2.4.2. Stock de Productos en Curso.

2.4.3. Stock de Productos Acabados.

2.4.4. Plazo de Cobro a Clientes.

2.5. Cash - Flow.

2.5.1. Cash – Flow Financiero.

2.5.2. Cash – Flow Económico.

2.5.3. Relaciones, Diferencias e Implicaciones de ambos.

2.6. Apalancamiento Operativo y Apalancamiento Financiero.

2.6.1. Concepto de Apalancamiento.

2.6.2. El uso de la Deuda.

2.6.3. Efectos del Apalancamiento Financiero.

2.7. Umbral de Rentabilidad.

2.7.1. Cálculo.

2.8. Rentabilidad Financiera y Rentabilidad Económica.

2.8.1. Relación entre Beneficio Neto y Capitales Propios (ROE).

2.8.2. Relación entre Beneficio antes de Intereses e Impuestos y Activo Total  (ROI).


TRABAJOS EN TALLERES DE REPARACION ...

20 h

OTROS CURSOS

Características:

Formación aplicada a todas las actividades del sector del metal que se incluye en el convenio de la industria, la tecnología y los servicios del sector del metal.

 

Contenidos:

1. Parte común o troncal.

1.1 Verificación, identificación y vigilancia del lugar de trabajo y su entorno.

            - Riegos y medidas preventivas.

            - Conocimiento del entorno del lugar de trabajo. Planificación de las tareas desde un punto de vista preventivo.

            – Almacenamiento y acopio de materiales.

            – Manipulación de productos químicos. Ficha de datos de seguridad. Simbología.

            – Orden y limpieza.

            – Señalización. Tránsito por el centro de trabajo.

1.2 Interferencias entre actividades.

            – Actividades simultáneas o sucesivas.

1.3 Derechos y obligaciones.

            – Marco normativo general y específico.

            – Organización de la prevención.

            – Fomento de la toma de conciencia sobre la importancia de involucrarse en la prevención de riesgos laborales.

            – Participación, información, consulta y propuestas.

1.4 Seguridad vial.

1.5 Primeros auxilios y medidas de emergencia.

            – Conocimientos específicos básicos. Objetivos y funciones.

 

2. Parte específica.

La formación preventiva para los trabajos en talleres de reparación de vehículos, incidirá, entre otros, en los siguientes riesgos y sus correspondientes medidas preventivas:

Caídas a distinto nivel.

Caídas al mismo nivel.

Pisadas sobre objetos.

Caídas de objetos en manipulación.

Riesgo de cortes en la manipulación de piezas.

Riesgo de golpes contra objetos.

Atrapamiento por piezas.

Caída de objetos desprendidos.

Riesgos derivados de la manipulación de manual de cargas.

Sobreesfuerzos.

Riesgos posturales.

Riesgo de proyección de fragmentos o partículas.

Riesgos derivados del uso de maquinaria, herramientas y útiles.

Contactos con sustancias cáusticas o corrosivas.

Exposición a contaminantes químicos: inhalación o ingestión de sustancias nocivas.

Riesgos derivados del uso de aparatos de aire comprimido.

Riesgos derivados del uso de puentes elevadores, y en su caso, trabajos en foso.

Riesgos derivados de la soldadura.

Riesgo de contactos eléctricos y de incendio.

Quemaduras.

Exposición a ruidos y vibraciones.

Atropellos por vehículos.

Riesgos en espacios confinados.

Atmósferas explosivas.

Riesgos derivados de la manipulación de vehículos GNC, GLP, híbridos y eléctricos y la instalación de alto voltaje en los mismos.


TRABAJOS DE FONTANERIA, INSTALACION ...

20 h

OTROS CURSOS

Características:

Formación aplicada a todas las actividades del sector del metal que se incluye en el convenio de la industria, la tecnología y los servicios del sector del metal.

 

Contenidos:

1. Parte común o troncal.

1.1 Verificación, identificación y vigilancia del lugar de trabajo y su entorno.

            - Riegos y medidas preventivas.

            - Conocimiento del entorno del lugar de trabajo. Planificación de las tareas desde un punto de vista preventivo.

            – Almacenamiento y acopio de materiales.

            – Manipulación de productos químicos. Ficha de datos de seguridad. Simbología.

            – Orden y limpieza.

            – Señalización. Tránsito por el centro de trabajo.

1.2 Interferencias entre actividades.

            – Actividades simultáneas o sucesivas.

1.3 Derechos y obligaciones.

            – Marco normativo general y específico.

            – Organización de la prevención.

            – Fomento de la toma de conciencia sobre la importancia de involucrarse en la prevención de riesgos laborales.

            – Participación, información, consulta y propuestas.

1.4 Seguridad vial.

1.5 Primeros auxilios y medidas de emergencia.

            – Conocimientos específicos básicos. Objetivos y funciones.

 

2. Parte específica.

La formación preventiva para trabajos de fontanería, instalaciones de calefacción-climatización, instalaciones de agua caliente sanitaria e instalaciones solares térmicas, incidirá, entre otros, en los siguientes riesgos y sus correspondientes medidas preventivas:

Riesgos derivados del uso de herramientas de corte.

Riesgos derivados de los trabajos de soldadura

Riesgo de incendio

Riesgos en altura

Riesgos de contactos eléctricos

Riesgos en espacios confinados

Riesgos en el manejo de gases combustibles y refrigerantes

Riesgos higiénicos.

Etiquetado de productos.

Legionella.

Riegos posturales.

Atrapamientos.

Riesgo térmico.

Esfuerzo físico.

Pisadas sobre objetos.

Caídas personas mismo nivel.

Caídas personas a distinto nivel.


TRABAJOS DE CARPINTERIA METALICA

20 h

OTROS CURSOS

Características:

Formación aplicada a todas las actividades del sector del Metal que se encuadran en el convenio de la Industrial, la Tecnología y los servicios del Sector Metal.

 

Contenidos:

1. Parte común o troncal.

1.1 Verificación, identificación y vigilancia del lugar de trabajo y su entorno.

            – Riegos y medidas preventivas.

            – Conocimiento del entorno del lugar de trabajo. Planificación de las tareas desde un punto de vista    preventivo.

            – Almacenamiento y acopio de materiales.

            – Manipulación de productos químicos. Ficha de datos de seguridad. Simbología.

            – Orden y limpieza.

            – Señalización. Tránsito por el centro de trabajo.

1.2 Interferencias entre actividades.

            – Actividades simultáneas o sucesivas.

1.3 Derechos y obligaciones.

            – Marco normativo general y específico.

            – Organización de la prevención.

            – Fomento de la toma de conciencia sobre la importancia de involucrarse en la prevención de riesgos laborales.

            – Participación, información, consulta y propuestas.

1.4 Seguridad vial.

1.5 Primeros auxilios y medidas de emergencia.

            – Conocimientos específicos básicos. Objetivos y funciones.

 

2. Parte específica.

La formación preventiva para los trabajos de carpintería metálica incidirá, entre otros, en los siguientes riesgos y sus correspondientes medidas preventivas:

Riesgo de golpes contra objetos.

Riesgos derivados de la manipulación manual de cargas.

Riesgos derivados de los trabajos de soldadura.

Exposición a polvos, gases y vapores.

Exposición a ruido y vibraciones.

Riesgos en altura.

Heridas por cortes o pinchazos.

Caídas al mismo nivel.


FORMACIÓN PARA DIRECTIVOS DE EMPRES ...

6 h

OTROS CURSOS

Características:

Formación aplicada a todas las actividades del sector del metal que se incluye en el convenio de la industria, la tecnología y los servicios del sector del metal.

 

Contenidos:

A. Integración de la prevención en la gestión de la empresa:

            - La seguridad del producto.

            - El manual (política, procedimientos, planos, etc.).

            - Integración con los diferentes sistemas (calidad y medioambiente). Gestión total.

            - Las auditorías internas.

 

B. Obligaciones y responsabilidades:

            - Funciones, obligaciones y responsabilidades.

 

C. Organización y planificación:

            - Plan de prevención de riesgos laborales.

            - Evaluación de riesgos.

            - Planificación de la prevención.

            - Sistemas de control sobre los riesgos existentes.

            - Modalidades preventivas.

            - Tipos de riesgos. Factores psicosociales.

 

D. Costes de la accidentalidad y rentabilidad de la prevención:

            - Los costes de los accidentes de trabajo.

            - Métodos de cálculo de los costes de los accidentes.

 

E. Legislación y normativa básica en la prevención:

            - Introducción al ámbito jurídico.

            - Legislación básica y de desarrollo.

 

F. Seguridad vial.


FORMACIÓN PARA PERSONAL DE OFICINAS ...

6 h

OTROS CURSOS

Características:

Formación aplicada a todas las actividades del sector del Metal que se encuadran en el convenio de la Industrial, la Tecnología y los servicios del Sector Metal.

 

Contenidos:

A. Definición de los trabajos.

 

B. Técnicas preventivas:

            – Pantallas de visualización.

            – Medidas de emergencia. Conocimientos básicos.

            – Primeros auxilios, mantenimiento de botiquín, etc.

 

C. Medios auxiliares, equipos y herramientas:

            – Mobiliario adecuado frente a los riesgos posturales y ergonómicos, etc.

            – Verificación, identificación y vigilancia del lugar de trabajo y su entorno.

            – Observar y conocer los riesgos y las medidas preventivas necesarias.

            – Conocimiento del entorno del lugar de trabajo, iluminación, ambiente de trabajo.

 

D. Derechos y obligaciones:

            – Marco normativo general y específico.

            – Divulgación y participación.

 

E. Seguridad vial.


OPERACIÓN Y CONTROL DEL SISTEMA ELÉ ...

20 h

CURSOS GRATIS

Objetivos

• Mejorar las competencias y cualificaciones de los trabajadores ocupados del Sector del Metal.

• Apoyar la Formación Profesional para el empleo como un elemento esencial del proceso de formación a lo largo de toda la vida.

• Se pretende como objetivo la capacitación formativa para el desarrollo de dichas funciones en aquellas empresas que desarrollen alguna de las actividad relacionada con el Sector del Metal.

 

Contenidos del Curso

1. INTRODUCCIÓN A LA OPERACIÓN DEL SISTEMA ELÉCTRICO ESPAÑOL

1.1. Operación del sistema eléctrico español

1.2. Actividades en el sector eléctrico

1.3. Topología y estructura en redes de transporte y distribución

1.4. Los mercados eléctricos y la gestión de la energía

1.5. La operación del sistema en redes de transporte y distribución

1.6. Las redes inteligentes

 

2. TEORÍA DE OPERACIÓN DE LOS SEP. MODELADO DE LÍNEAS, TRAFOS Y GENERADORES

2.2. Modelado de la Red             

2.3. Estimación de Estado

2.4. Flujo de Cargas

2.5. Control de Tensiones en Redes de Transporte y Distribución

2.6. Acoplamiento Óptimo de Transformadores

2.7. Evaluación de la Seguridad: Análisis de Contingencias

2.8. Flujos de Cargas Óptimos

 

3. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS EN LA OPERACIÓN DE LOS SISTEMAS ELÉCTRICOS

3.1 Introducción

3.2 Control Frecuencia–Potencia

3.3 Control Tensión–Reactiva

3.4 Gestión de Desvíos

3.5 Interrumpibilidad de la Demanda y Deslastre de Cargas

3.6 Resolución de Restricciones Técnicas

3.7 Reposición del Servicio

 

4. HERRAMIENTAS Y PROCESOS EN LA OPERACIÓN DE LOS SEP

4.1 Introducción

4.2 Conceptos Generales Sistemas de Operación

4.3 Sistemas de los Centros de Control de la Red

4.4 Centros de Control de la Red

4.5 Procesos Centro Control de Red. Evolución Sistemas a Procesos Smart Grid

 

5. LOS MERCADOS ELÉCTRICOS

5.1 Introducción

5.2 Objetivos del Módulo

Contenidos teóricos.

5.3 El Entorno Regulador

5.4 Las Actividades Eléctricas: Las Actividades de Red y Las Actividades Susceptibles de Realizarse en Competencia

5.5 Modelos de Regulación del Sector Eléctrico

5.6 El Diseño de los Mercados Mayoristas

5.7 Los Mercados Mayoristas Regionales

 

6. LOS MERCADOS ELÉCTRICOS EN ESPAÑA

6.1 Introducción

6.2 Mercados Spot en España

6.3 Mercados a Plazo en España

6.4 Subastas en España

 

7. LOS PROCEDIMIENTOS DE OPERACIÓN Y NORMATIVA APLICABLE A LA EXPLOTACIÓN DE RED

7.1 Operación del Sistema

7.2 Procedimientos de Operación

7.3 Gestor de la Red

7.4 Conclusiones Contenidos teóricos

 

8. LA GESTIÓN DE LA ENERGÍA

8.1 Fundamentos de Gestión de la Energía en el Sector Eléctrico

8.2 Procesos de Control y Gestión de Riesgos

8.3. Métricas de Gestión de Riesgos y Medios de Mitigación

8.4 La Gestión de Riesgos Integrada en las Actividades de las Empresas Energéticas

8.5 Conclusión

 

9. MANIOBRAS Y RIESGO ELÉCTRICO EN INSTALACIONES DE ALTA TENSIÓN

9.1 Introducción

9.2 Aparamenta de Corte

9.3 Maniobras para Puesta en Descargo de Instalaciones

9.4 Maniobras para Puesta en Servicio y Energización de Instalaciones

9.5 Maniobras de Control de Red

9.6 Maniobras de Localización de Averías y Reposición de Mercado

9.7 Riesgo Eléctrico

 

10. LAS REDES ELÉCTRICAS INTELIGENTES, SMARTGRIDS

10.1 Introducción a las Redes Inteligentes

10.2 Retos Actuales de los Sistemas Eléctricos

10.3 Las Redes del Futuro Contenidos teóricos

 


ELEMENTOS DEL AUTOMÓVIL: FUNDAMENTO ...

20 h

CURSOS GRATIS

Objetivos

• Adquirir los conocimientos fundamentales de los elementos que componen el automovil.

 

Contenidos del Curso

1. ELEMENTOS QUE COMPONEN EL AUTOMÓVIL.

2. IMPLANTACIONES TÉCNICAS Y ESTABILIDAD.

3. SEGURIDAD EN EL AUTOMÓVIL.

4. CARROCERÍA.

5. ALIMENTACIÓN Y ENCENDIDO DEL MOTOR DE GASOLINA.

6. MOTORES DIESEL E INYECCIÓN.

7. SOBREALIMENTACIÓN.

8. EMBRAGUE.

9. CAJA DE CAMBIOS Y TRANSMISIÓN.

10. CAJA DE CAMBIOS AUTOMÁTICA.

11. RENDIMIENTO Y CONSUMO COMBUSTIBLE.

12. RUEDAS.

13. SUSPENSIÓN.

14. TRANSMISIÓN INTEGRAL.

15. DIRECCIÓN Y FRENOS.

16. AYUDAS ELECTRÓNICAS DE SEGURIDAD ACTIVA.

17. CIRCUITO ELÉCTRICO Y CLIMATIZACIÓN.

 


NORMATIVA INFRAESTRUCTURAS ALTA TEN ...

45 h

CURSOS GRATIS

Objetivos

• Mejorar las competencias y cualificaciones de los trabajadores ocupados del Sector del Metal.

• Apoyar la Formación Profesional para el empleo como un elemento esencial del proceso de formación a lo largo de toda la vida.

• Se pretende como objetivo la capacitación formativa para el desarrollo de dichas funciones en aquellas empresas que desarrollen alguna de las actividad relacionada con el Sector del Metal.

 

Contenidos del Curso

1. POLÍTICA DE INFRAESTRUCTURAS ELÉCTRICAS DE ALTA TENSIÓN

1.1. Introducción

1.2. Visión histórica

1.3. Evolución del escenario regulatorio español

1.4. Regulación de la actividad de planificación del transporte en un modelo liberalizado

1.5. La planificación de la red de transporte. Esquema regulatorio en España

1.6. La planificación de la red de transporte. Elaboración de los planes recogidos en el documento de planificación de los sectores de electricidad y gas del ministerio

 

2. MARCO LEGAL

2.1. Introducción

2.2. Ley del sector eléctrico

2.3. Principios básicos

2.4. Sujetos del sector eléctrico

2.5. Funcionamiento del sistema

2.6. Acción de las diferentes administraciones

2.7. Responsables de la gestión del sistema: actividades reguladas

2.8. Régimen económico de las actividades

2.9. Desarrollo de la ley de la electricidad

2.10. Diseño y construcción de instalaciones idea general de la normativa a aplicar

 

3. NORMATIVA MEDIOAMBIENTAL

3.1. Introducción

3.2. Proyectos

3.3. Construcción

 

4. PARÁMETROS DE DISEÑO EN INSTALACIONES DE ALTA TENSIÓN

4.1. Introducción

4.2. Revisión de los procedimientos de operación

4.3. Frecuencia

4.4. Tensión

4.5. Carga de líneas

4.6. Carga de transformadores

4.7. Corrientes de cortocircuito

4.8. Estabilidad

 

5. ANÁLISIS DEL SISTEMA ELÉCTRICO ESPAÑOL

5.1. El sistema eléctrico español en cifras (pasado y presente)

5.2. El sistema eléctrico español del futuro

 

6. OPERACIÓN DEL SISTEMA ELÉCTRICO ESPAÑOL

6.1. Criterios de seguridad y funcionamiento

6.2. Establecimiento de la reserva de regulación frecuencia-potencia

6.3. Operación de la red de transporte

6.4. Estudios y medidas de corto plazo

6.5. Actuaciones en tiempo real

6.6. El régimen especial en tiempo real

6.7. Gestión de las interconexiones internacionales

 

7. TRAMITACIÓN DE PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

7.1. Conceptos básicos.

7.2. Procedimientos sectoriales.

7.3. Procedimientos ambientales.

7.4. Otros procedimientos.

7.5. Licencia municipal de obras.

7.6. Autorizaciones relativas a bienes demaniales, de uso público, patrimoniales y de interés público.

 


NORMAS DE OPERACIÓN DE LAS REDES DE ...

30 h

CURSOS GRATIS

Objetivos

• Mejorar las competencias y cualificaciones de los trabajadores ocupados del Sector del Metal.

• Apoyar la Formación Profesional para el empleo como un elemento esencial del proceso de formación a lo largo de toda la vida.

• Se pretende como objetivo la capacitación formativa para el desarrollo de dichas funciones en aquellas empresas que desarrollen alguna de las actividad relacionada con el Sector del Metal.

 

Contenidos del Curso

1. NORMA GE NNM001

1.1. Norma GE NNM001

1.2. Normas de Operación

1.3. Definiciones

 

2. NORMA GE NNM002

2.1. Norma GE NNM002

2.2. Normas de Operación

2.3. Maniobras

 

3. NORMA GE NNM003

3.1. Norma GE NNM003

3.2. Normas de Operación

3.3. Descargos en AT

 

4. NORMA GE NNM004

4.1. Norma GE NNM004

4.2. Normas de Operación

4.3. Descargos en BT

 

5. NORMA GE NNM0055

5.1. Norma GE NNM005

5.2. Normas de Operación

5.3. Descargos de Telecontrol o Comunicaciones

 

6. Norma GE NNM006

6.1. Norma GE NNM006

6.2. Normas de Operación

6.3. Trabajos en Tensión

 

7. Norma GE NNM007

7.1. Norma GE NNM007

7.2. Normas de Operación

7.3. Trabajos en Proximidad de Instalaciones en Tensión

 

8. NORMA GE NNM008

8.1. Norma GE NNM008

8.2. Normas de Operación

8.3. Régimen Especial de Verificación o pruebas


CALIBRACIÓN, METROLOGÍA E INSTRUMEN ...

16 h

CURSOS GRATIS

Objetivos

• Mejorar las competencias y cualificaciones de los trabajadores ocupados del Sector del Metal.

• Apoyar la Formación Profesional para el empleo como un elemento esencial del proceso de formación a lo largo de toda la vida.

• Se pretende como objetivo la capacitación formativa para el desarrollo de dichas funciones en aquellas empresas que desarrollen alguna de las actividades relacionadas con el Sector del Metal.

 

Contenidos del Curso

1. CALIBRACIÓN INDUSTRIAL.

2. CALIBRACIÓN DE EQUIPOS DE CONTROL ASIGNADOS A PRODUCCIÓN.

3. INCERTIDUMBRE, CAUSAS DE ERROR, CALIBRACIÓN.

4. MEDICIÓN DE LONGITUDES.

5. METROLOGÍA DE ÁNGULOS.

6. MEDICIÓN DE ACABADO SUPERFICIAL.

7. METROLOGÍA DE FORMAS.


GESTIÓN DE SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN ...

40 h

CURSOS GRATIS

Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

 

Objetivos generales

Los objetivos de este curso son:

  • Conocer la estructura y funcionamiento de los Sistemas de Distribución Global (GDS).
  • Creación y tratamiento de reservas en todo tipo de documentación de turismo.
  • Procesamiento de consultas y reservas. 
  • Conocer la estructura de la distribución turística en Internet
  • Conocer los programas de venta o Front Office que se pueden usar.

 

Contenidos del Curso

1. LOS SISTEMAS GLOBALES DE DISTRIBUCIÓN
1.1. ESTRUCTURA DE LOS GDS
1.2. FUNCIONAMIENTO DE LOS GDS
1.3. AMADEUS
1.4. GALILEO
1.5. SABRE
1.6. WORLDSPAN
1.7. OTROS SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN GLOBAL.
1.8. GESTIÓN DE DOCUMENTOS DE SERVICIOS TURÍSTICOS
1.9. INFORMACIÓN ADICIONAL PARA LA EXPEDICIÓN DEL LOCALIZADOR
1.10. PROCESO PARA REALIZAR UNA CONSULTA Y POSTERIOR RESERVA
1.11. CONSULTA DE DISPONIBILIDAD
1.12 RESERVA Y EMISIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN


2. LA DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA EN INTERNET


3. PROGRAMAS DE VENTA O FRONT-OFFICE.


4. GESTIÓN DE EXPEDIENTES DENTRO DE UNA AGENCIA DE VIAJES


ESTILISMO PARA NOVIAS

80 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

-       Comprender el concepto de visajismo en el peinado.

-       Aprender técnicas para realizar recogidos para novias.

-       Conocer los diferentes tipos de complementos que se pueden añadir al peinado.

-       Adquirir destrezas en la realización del maquillaje para novias.

 

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad 1. Principales conocimientos 
1.1. La historia
1.2. Atención al cliente 
1.3. El profesional 
1.4. Cambios de forma 
1.5. Cosmética previa 

Unidad 2. Los distintos peinados 
2.1. Visagismo para peinados 
2.2. Estilos 
2.3. Técnicas principales 
2.4. Técnicas asociadas 

Unidad 3. Recogidos 
3.1. Estilismo 
3.2. Previo al recogido
3.3. Principales técnicas 
3.4. Complementos 
3.5. La redecilla 
3.6. El velo 

Unidad 4. Complementos al peinado 
4.1. Las pelucas 
4.2. Las extensiones 

Unidad 5. Maquillaje de novias 
5.1. Introducción 
5.2. Las herramientas 
5.3. La base 
5.4. Los ojos 
5.5. Los labios 
5.6. Las cejas 
5.7. Los pómulos y las mejillas


ESCAPARATISMO EN EL PEQUEÑO COMERCI ...

30 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Escaparatismo en el pequeño comercio: 

1.1 Objetivos del escaparate.

1.2 Normativa y trámites administrativos específicos.

1.3 Tipos de escaparate

1.3.1 Según su estructura

1.3.2 Según su función

1.3.3 Según su género

1.4 Elementos del escaparate

1.4.1 Elementos de animación

1.4.2 Soportes

1.4.3 Perchas y exhibidores

1.4.4 Maniquíes, módulos, banderas y fondos

1.4.5 Fantasías, demos y platós

1.4.6 Señalizadores, captadores y cartelerías

1.5 Diseño de escaparates.

1.5.1 Análisis de la forma y composición del escaparate

1.5.2 Estética y percepción

1.5.3 Técnicas de escaparatismo

1.5.4 Aplicación de la forma, el color y la iluminación.

1.5.5 Boceto: planificación del espació.

1.5.6 Tendencias en el diseño de escaparates: sensibilidad artística e imaginación

 

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Organización del montaje de un escaparate.

2.1 Estructura del escaparate.

2.1.1 Elementos estructurales ligeros.

2.1.2 Texturas y materiales

2.2 Elementos de fijación

2.2.1 Revestimientos adhesivos

2.2.2 Pinturas

2.2.3 Ceras, colas y telas

2.3 Elementos de alumbrado

2.3.1 Instalaciones sencillas

2.4 Prevención de riesgos laborales en el montaje de escaparates

2.4.1 Herramientas y equipo de trabajo

2.4.2 Recomendaciones para la prevención de riesgos laborales.


ESCAPARATISMO COMERCIAL

80 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

-Analizar la información esencial que se maneja en el diseño de escaparates.

-Diseñar distintos tipos de escaparate en función de unos objetivos técnicos, comerciales y estéticos previamente definidos.

-Analizar los procesos de montaje de un escaparate valorando la organización, normativa de prevención y técnicas aplicables. 

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1: Análisis del escaparate
1.1. El escaparate y la comunicación 
1.1.1. Función
1.1.2. Objetivos 
1.1.3. Clases: en función del producto, publicitario, de marca, sin productos 
1.2. La percepción y la memoria selectiva 
1.3. La imagen a proyectar del escaparate 
1.3.1. Figura y fondo 
1.3.2. Contraste y afinidad 
1.3.3. Forma y materia 
1.4. Asimetría y la simetría del escaparate 
1.4.1. El punto, la línea, la línea discontinua, el zigzag 
1.4.2. Las ondas, la curva, los arcos concéntricos, la línea vertical, la línea horizontal, línea oblicua ascendente y descendente, el ángulo, las paralelas 
1.5. La geometría del escaparate 
1.5.1. El círculo, el óvalo, el triángulo, el rombo, el cuadrado, el rectángulo y otras figuras geométrica.
1.6. Eficacia del escaparate 
1.6.1. Ratios de control 
1.6.2. Ratios atracción y convicción 
1.6.3. Ratios sobre efectividad en ventas 
1.6.4. Otros 


Unidad didáctica 2: Diseño e imagen del escaparate comercial
2.1. Principios básicos del escaparatismo 
2.1.1. Simplicidad 
2.1.2. Relieves 
2.1.3. Claridad 
2.1.4. Agrupamiento 
2.1.5. Nitidez 
2.1.6. Predominio 
2.1.7. Homogeneidad
2.1.8. Luminosidad 
2.1.9. Espacios libres 
2.2. Análisis del color en la definición del escaparate 
2.2.1. Psicología y fisiología del color 
2.2.2. Clasificación de los colores: básicos, complementarios, binarios, fríos y otros 
2.2.3. Criterios de selección de color 
2.2.4. Naturaleza de los artículos 
2.2.5. Estilo del comercio y clientela 
2.2.6. Temporada
2.2.7. Moda
2.2.8. Número de colores y rentabilidad 
2.3. Análisis de la iluminación en el escaparatismo 
2.4. Elementos estructurales del escaparate 
2.4.1. Lunas 
2.4.2. Base 
2.4.3. Fondos 
2.4.4. Paredes 
2.4.5. Fijaciones 
2.5. Módulos, carteles, señalizaciones entre otras 
2.6. Aplicación del color e iluminación al escaparate
2.7. Valoración de un escaparate 
2.7.1. Limpieza 
2.7.2. Iluminación 
2.7.3. Colocación 
2.7.4. Rotación 
2.7.5. Precios 
2.7.6. Promociones 
2.7.7. Información 
2.7.8. Ambientación 
2.8. Materiales 
2.8.1. Clasificación 
2.8.2. Principios de utilización y reutilización de materiales de campañas de escaparates 
2.9. Realización de bocetos de escaparates 
2.9.1. La idea 
2.9.2. El proyecto 
2.9.3. La composición del escaparate 
2.9.4. La maqueta 
2.9.5. Elementos visuales de diseño: tres dimensiones
2.10. Utilización de programas informáticos de dibujo, diseño y distribución del escaparate 


Unidad didáctica 3: Organización del montaje del escaparate comercial
3.1. Planificación de actividades 
3.1.1. Preparación de los productos a exponer 
3.1.2. Programación de las tareas a realizar: montaje y colocación 
3.1.3. Programa de exposición de los productos 
3.1.4. Movimiento y renovación de productos 
3.2. Organización de la preparación de los materiales y herramientas 
3.2.1. Tipos de materiales y medios 
3.3. Cronograma y ejecución de tareas y montaje 
3.3.1. Temporalización de actividades 
3.3.2. Ajuste del calendario al programa de trabajo 
3.4. Elaboración del presupuesto del escaparate comercial 
3.4.1. Métodos para el cálculo de presupuestos 
3.4.2. Coste de mano de obra 
3.4.3. Coste de recurso y equipamiento 
3.4.4. Coste de mantenimiento y ambientación 
3.5. Seguridad e higiene en el montaje de escaparate 
3.5.1. Accidentes en el montaje de escaparates 
3.5.2. Recomendaciones y normativa de prevención de riesgos 
3.6. Simulación de la supervisión y organización del montaje de escaparate/s comercial/es


ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y ...

60 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. 

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
1.1 Definición y clasificación.
1.2 Tipos y técnicas básicas.
1.3 Decoraciones básicas.
1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad
2.1 Aseguramiento de la calidad.
2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos. 


ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEM ...

70 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza.

- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior.

- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición , estado y tipo de servicio, clases de servicio y, en su caso modalidad de comercialización.

 

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
1.1 Características de la maquinaria utilizada. 
1.2 Batería de cocina. 
1.3 Utillaje y herramientas. 


Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza.
2.1 Fondos. Definición. Clasificación. Importancia de los fondos en la cocina. 
2.2 Principales fondos básicos. Composición y elaboración de los fondos elaborados con carnes, aves y caza. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización. 
2.3 Otras preparaciones básicas y su utilización (duxelles, tomate concassés, roux, mirepoix, distintos aparejos, borduras, salsas para carnes y aves, mantequillas compuestas y farsas) 
2.4 Fondos y bases industriales elaboradas con carnes, aves y caza 
2.5 Elementos de ligazón clásicos y texturizantes actuales. 
2.6 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas. 

Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos 
3.1 Definición. Fundamento de la cocción. Principales técnicas de cocinado 
3.1.1 Asar al horno, a la parrilla, a la plancha. 
3.1.2 Freír en aceite 
3.1.3 Saltear en aceite y en mantequilla. 
3.1.4 Hervir y cocer al vapor. 
3.1.5 Brasear 
3.2 Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada tipo de corte o pieza de carne de distintas especies, a carnes de las diferentes aves domésticas, a carnes de caza y a distintos despojos. 

Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos 
4.1 Platos elementales más divulgados y su elaboración. 
4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos. 

Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
5.1 Regeneración: Definición. 
5.2 Clases de técnicas y procesos. 
5.3 Identificación de equipos asociados. 
5.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados. 
5.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración. 
5.6 El sistema cook-.chill y su fundamento. 
5.7 Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con carnes, aves, caza y despojos. 

Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos. 
6.1 Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual. 
6.2 Montaje y presentación en fuente y en plato. 
6.3 Vajilla: Características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido. 
6.4 Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos. 
6.5 Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza, 
6.6 Importancia de la presentación y servicio del plato a su debida temperatura. 


ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA ...

30 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales.

- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales.

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.

- Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.
1.1 Características de la maquinaria utilizada.
1.2 Batería, distintos moldes y sus características.
1.3 Utillaje y herramientas.


Unidad didáctica 2. Materias primas
2.1 Harina: distintas clases y usos.
2.2 Mantequilla y otras grasas.
2.3 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
2.4 Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
2.5 Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)
2.6 Almendras y otros frutos secos.
2.7 Huevos y ovoproductos.
2.8 Gelatinas, especias,…
2.9 Distintas clases de “mix”
2.10 Productos de decoración.


Unidad didáctica 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.
3.1 Materias primas empleadas en repostería.
3.2 Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
3.3 Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
3.4 Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.


Unidad didáctica 4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
4.1 Asar al horno
4.2 Freír en aceite
4.3 Saltear en aceite y en mantequilla.
4.4 Hervir y cocer al vapor.


Unidad didáctica 5. Postres elementales.
5.1 Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
5.2 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.


Unidad didáctica 6. Regeneración de productos utilizados en repostería.
6.1 Regeneración: Definición.
6.2 Clases de técnicas y procesos.
6.3 Identificación de equipos asociados.
6.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
6.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
6.6 Postres y otros productos preparados. Distintas clases.


Unidad didáctica 7. Presentación y decoración de postres elementales.
7.1 Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
7.2 Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios.
7.3 Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
7.4 Importancia de la vajilla.


DISEÑO DE ESCAPARATES

80 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos:

Objetivos generales

-       Dotar a los participantes de los conocimientos necesarios que les permita desarrollar competencias y cualificaciones básicas en el puesto de trabajo con el fin de mejorar su profesionalidad y proporcionarle una mayor estabilidad en el mercado laboral.

-       Proporcionar a los trabajadores la formación necesaria en las técnicas que se utilizan para configurar un correcto escaparate.

-       Proporcionar al alumno una visión general sobre las principales técnicas de escaparatismo necesarias para el desarrollo del trabajo de diseño y montaje de escaparates.

 

Objetivos específicos

-       Conceder la importancia que un escaparate tiene en el marketing comercial.

-       Obtener conocimientos sobre la evolución histórica del escaparate, y, así, comprender la importancia que ha tenido a lo largo de dicha historia, hasta nuestros días.

-       Iniciar al participante en las técnicas de escaparatismo y sensibilizarle sobre su función.

-       Saber cuáles son los aspectos que adquieren especial relevancia en la creación de los escaparates, y fomentar su puesta en práctica con el fin de conseguir la mayor eficacia posible.

-       Aprender a seleccionar los productos, y su colocación e iluminación más adecuadas, para alcanzar un efectivo escaparate

 

Temario del contenido completo (incluido manual online)

TEMA 1. EL ESCAPARATE Y SU EVOLUCIÓN HISTÓRICA
1.1. INTRODUCCIÓN
1.2. RECORRIDO HISTÓRICO

TEMA 2. PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DEL ESCAPARATE
2.1. INTRODUCCIÓN
2.2. FUNCIONALIDAD
2.3. ESTILO PROPIO
2.4. SIMPLICIDAD
2.5. CREATIVIDAD
2.6. UNIDAD
2.7. OPORTUNIDAD
2.8. ECONOMÍA
2.9. ADAPTACIÓN

TEMA 3. FORMACIÓN Y CONOCIMIENTOS DEL ESCAPARATISTA
3.1. INTRODUCCIÓN
3.2. CONOCIMIENTOS DEL MERCADO
3.3. HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
3.4. HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS ARTÍSTICOS
3.5. LOS ESTUDIOS QUE CONFORMAN LA BASE DE SUS CONOCIMIENTOS

TEMA 4. LA COMPOSICIÓN Y SUS PRINCIPIOS
4.1. INTRODUCCIÓN
4.2. EQUILIBRIO, SIMETRÍA, PESO Y VOLUMEN
4.3. EL PUNTO, LA LÍNEA, LA FORMA Y SU PERCEPCIÓN PSICOLÓGICA
4.4. LA ARMONÍA
4.5. COMPOSICIONES

TEMA 5. EL PROCESO DE VENTA
5.1. LA VENTA COMO FINALIDAD
5.2. FASES DE LA VENTA
5.3. LA ATENCIÓN AL CLIENTE

TEMA 6. EL COLOR
6.1. INTRODUCCIÓN
6.2. COLORES CÁLIDOS Y FRÍOS
6.3. EFECTOS PSICOLÓGICOS DEL COLOR

TEMA 7. EL ESCAPARATE Y LA COMUNICACIÓN VISUAL
7.1. LA COMUNICACIÓN VISUAL. GENERALIDADES
7.2. LA PERCEPCIÓN

TEMA 8. ESTILOS DECORATIVOS
8.1. INTRODUCCIÓN
8.2. GRECIA
8.3. ROMA
8.4. EL ISLAM
8.5. INDIA
8.6. CHINA
8.7. JAPÓN
8.8. EDAD MEDIA
8.9. RENACIMIENTO
8.10. BARROCO
8.11. ROCOCÓ
8.12. ESTILO ADAM
8.13. ESTILO IMPERIO
8.14. ESTILO VICTORIANO

TEMA 9. ESTILOS DECORATIVOS ACTUALES
9.1. INTRODUCCIÓN
9.2. ALGUNOS ESTILOS ACTUALES
9.2.1. FRANCÉS
9.2.2. PROVENZAL
9.2.3. INGLÉS
9.2.4. MINIMALISTA
9.2.5. COLONIAL
9.2.6. ITALIANO
9.2.7. ROMÁNTICO

TEMA 10. LA IMAGEN COMERCIAL
10.1. INTRODUCCIÓN
10.2. ELEMENTOS ESTABLES: AQUELLOS QUE NO PUEDEN CAMBIARSE, O NO DEBERÍAN
10.3. ELEMENTOS DINÁMICOS: AQUELLOS ELEMENTOS SUSCEPTIBLES DE MODIFICACIÓN, YA QUE IDEALMENTE DEBEN ADAPTARSE A
LOS CAMBIOS
10.4. IMPACTO SOCIAL

TEMA 11. PSICOLOGIA DE LAS VENTAS Y EL CONSUMIDOR
11.1. PSICOLOGÍA
11.1.1. EFECTOS PSICOLÓGICOS DE LA LUZ
11.1.2. EFECTOS PSICOLÓGICOS DEL GRAFISMO
11.2. MOTIVACIONES Y MOTIVOS DE COMPRA
11.2.1. DISTINCIÓN ENTRE MOTIVACIONES Y MOTIVOS
11.2.2. TIPOS DE MOTIVACIÓN
11.2.3. MOTIVOS
11.3. SOCIOLOGÍA

TEMA 12. MARKETING Y MERCHANDISING
12.1. MARKETING
12.1.1. CONOCIMIENTO DEL MERCADO
12.1.2. PERFIL DEL CLIENTE
12.1.3. CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO
12.1.4. LA CALIDAD DEL PRODUCTO
12.1.5. EL ATRACTIVO DEL PRECIO
12.2. MERCHANDISING

TEMA 13. DIBUJO ARTÍSTICO Y TÉCNICO
13.1. INTRODUCCIÓN
13.2. DIBUJO ARTÍSTICO: NOCIONES BÁSICAS
13.2.1. EL TRAZO
13.2.2. EL ENCUADRE
13.2.3. EL ENCAJE
13.2.4. LA COMPOSICIÓN
13.2.5. LA TÉCNICA DE LA CUADRÍCULA
13.3. DIBUJO TÉCNICO: NOCIONES BÁSICAS
13.3.1. VISTAS
13.3.2. COTAS
13.3.3. ESCALAS

TEMA 14. DISEÑO Y PERSPECTIVA
14.1. PERSPECTIVA
14.2. LA PERSPECTIVA CABALLERA
14.2.1. TRAZADO DE PARALELAS
14.2.2. TRAZADO DE PERPENDICULARES
14.2.3. TRAZADO DE LÍNEAS A 45º
14.2.4. TRAZADO DE LÍNEAS A 30 Y 60 GRADOS
14.3. MATERIALES DE DIBUJO TÉCNICO

TEMA 15. FASES DEL DISEÑO DE UN ESCAPARATE
15.1. INTRODUCCIÓN
15.2. LA IDEA
15.3. EL BOCETO
15.4. EL PROYECTO
15.5. EL PRESUPUESTO

TEMA 16. NOCIONES DE INTERIORISMO COMERCIAL
16.1. INTRODUCCIÓN
16.2. NOCIONES BÁSICAS DEL DISEÑO DE INTERIORES
16.3. INTERIORISMO COMERCIAL
16.4. ANÁLISIS PREVIO
16.5. ESTÉTICA
16.6. ELEMENTOS FUNCIONALES

TEMA 17. EL MANIQUÍ
17.1. HISTORIA
17.2. TIPOS DE MANIQUÍES Y OTROS SOPORTES

TEMA 18. TEJIDOS Y CORTINAJES
18.1. INTRODUCCIÓN
18.2. DIFERENTES FORMAS DE UTILIZAR EL TEJIDO EN ESCAPARATISMO
18.3. USO DEL TEJIDO PARA AMBIENTACIÓN DEL ESCAPARATE
18.4. CLASES DE TEJIDO
18.5. CORTINAJES
18.6. TIPOS DE CORTINAJES
18.7. TAPICERÍAS

TEMA 19. ELEMENTOS DECORATIVOS
19.1. INTRODUCCIÓN
19.2. ELEMENTOS ESTÁTICOS
19.3. ELEMENTOS CON MOVIMIENTO
19.4. ELEMENTOS VIVOS

TEMA 20. CALENDARIO PROMOCIONAL
20.1. GENERALIDADES
20.2. PROGRAMACIÓN DE LOS ESCAPARATES
20.3. TIPOS DE ESCAPARATE SEGÚN EL CALENDARIO PROMOCIONAL
20.4. VIGENCIA DE LOS ESCAPARATES

TEMA 21. EL DISEÑO DE ESCAPARATES PARA DIFERENTES SEGMENTOS DEL MERCADO
21.1. ELECTRODOMÉSTICOS
21.2. TEXTIL
21.3. FARMACIA Y COSMÉTICA
21.4. FOTOGRAFÍA
21.5. ALIMENTACIÓN
21.6. CALZADO
21.7. JOYERÍA Y RELOJERÍA
21.8. FLORISTERÍA


DISEÑO DE ENCUESTAS Y CUESTIONARIOS ...

40 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Técnicas y medios de recogida de información en la investigación de mercados 

1.1. Métodos de obtención de información secundaria

1.1.1. Las bases de datos documentales, localización de fuentes de información

1.2. Motores de búsqueda y criterios de selección de fuentes de informaciónsecundaria.

1.3. Métodos y técnicas de recogida de información primaria.

1.4. Técnicas de investigación cuantitativa

1.4.1. La encuesta. Modelos de encuesta (telefónica, postal, en domicilio, internet)

1.4.2. El panel, finalidad y ventajas

1.4.3. La observación, aplicaciones prácticas

1.4.4. Experimentación, el entorno de control de la investigación

1.5. Técnicas de investigación cualitativa

1.5.1. Los grupos de discusión «focus group»

1.5.2. La entrevista en profundidad, tipos de entrevistas, la profesionalidad del entrevistador

1.5.3. Técnicas proyectivas

1.6. Tecnologías de información y comunicación aplicadas a la investigación de mercados, CAPI, CATI y CAWI.

1.6.1. Organización y tabulación de la información

1.6.2. Codificación de los cuestionarios. Métodos ex ante y ex post

1.6.3. Análisis comparativo de los métodos de recogida de información.

1.7. El papel de las nuevas tecnologías: calidad y rapidez en los datos.

1.8. Normas ESOMAR y otros criterios normalizados y de buenas prácticas en las investigaciones de mercados y estudios de opinión.

1.9. Simulación del proceso de recogida de información primaria. Caso práctico

 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Diseño de cuestionarios

2.1. Objetivos del cuestionario y cuaderno de trabajo.

2.1.1. Coherencia con los objetivos de la investigación

2.2. Elementos y estructura del cuestionario.

2.2.1. Encabezamiento, datos personales, confidencialidad del entrevistado

2.2.2. Ordenación de las preguntas: conversación

2.2.3. Despedida y agradecimiento al entrevistado

2.2.4. Fidelidad del entrevistado y estudios de tipo panel

2.3. Elaboración de cuestionarios.

2.3.1. Estructura, elementos y secuencia del cuestionario

2.3.2. Tipos de preguntas. Relación pregunta-respuesta.

2.4. Pretest de los cuestionarios

2.4.1. Validación del cuestionario mediante pruebas

2.4.2. Impresión del cuestionario definitivo, cálculo de ejemplares, distribución

2.5. El Argumentario.

2.5.1. Elaboración del argumentario en función del tipo de investigación

2.5.2. Claves de un buen argumentario

2.6. Tipología y clasificación de los cuestionarios según distintos criterios

2.6.1. Cuestionarios de investigación cuantitativa y cualitativa

2.6.2. Cuestionarios cortos y largos

2.6.3. Cuestionarios de autocumplimentación

2.6.4. Cuestionarios en internet

2.7. Codificación de preguntas: Pre- codificación y post codificación

2.7.1. Características de cuestionarios-tipos según los medios y tiempo disponible. Problemas y formas de resolución en el diseño de cuestionarios.

2.7.2. Aplicaciones informáticas de diseño y ejecución de encuestas


DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RES ...

60 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Organización en los establecimientos de restauración 

1.1. Clasificación.

1.1.1. Restaurantes.

1.1.2. Mesones.

1.1.3. Cafeterías.

1.1.4. Bares.

1.1.5. Cantinas.

1.1.6. Casas de comidas.

1.1.7. Tabernas.

1.2. Descripción de una organización eficaz.

1.2.1. Especialización del trabajo.

1.2.2. Departamentalización.

1.2.3. Cadena de mando.

1.2.4. Extensión del tramo de control.

1.2.5. Centralización y descentralización.

1.2.6. Formalización.

1.3. Tipos de estructuras organizativas.

1.3.1 Estructura Lineal.

1.3.2. Estructura Funcional.

1.3.3. Estructura Línea y Staff.

1.3.4. Estructura en Comité.

1.3.5. Estructura Matricia.

1.4. Organigrama.

1.4.1. Definición y características.

1.4.2. Funciones.

1.4.3. Tipos.

1.4.3.1. Organigrama vertical.

1.4.3.2. Organigrama horizontal.

1.4.3.3. Organigrama circulares.

1.4.3.4. Organigrama escalares.

1.4.3.5. Organigrama mixto.

1.4.4. Tipos de departamentos en restauración.

1.4.4.1. Características.

1.4.4.2. Funciones.

1.4.5. Organización del trabajo.

1.4.5.1. Confección de horarios y turnos de trabajo.

1.4.5.2. Estimación de necesidades y materiales.

1.4.5.3. Estudio de productividad del departamento.

1.5. Relaciones con otros departamentos.

1.5.1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.

1.6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal

2.1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.

2.1.1. Identificación y naturaleza del puesto.

2.1.2. Descripción del trabajo.

2.1.3. Requerimiento de capacidades.

2.1.4. Otros requerimientos.

2.2. Procedimientos para la selección de personal.

2.2.1. Perfil profesiográfico.

2.2.2. Reclutamiento.

2.2.3. Preselección de candidatura.

2.2.4. Instrumentos de selección.

2.2.4.1. Test psicotécnico.

2.2.4.2. Pruebas profesionales.

2.2.4.3. Entrevistas.

2.3. Normativa aplicable a los recursos humanos.

2.3.1. Contratación.

2.3.2. Estatuto de los trabajadores.

2.3.3. Convenios colectivos.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. Técnicas de Dirección en restauración.

3.1. Características de la Dirección.

3.1.1. Unidad de mando.

3.1.2. Delegación.

3.2. Tipos de Dirección.

3.2.1. Global.

3.2.2. Departamental.

3.2.3. Operacional.

3.3. Ciclo de la Dirección.

3.3.1. Planificación y toma de decisiones.

3.3.2. Integración.

3.3.3. Trabajo en equipo.

3.3.4. Evaluación del desempeño.

3.3.5. Retribución.

3.3.6. Motivación.

3.4. Formación interna y contia de los trabajadores.

3.4.1. Análisis de las necesidades.

3.4.2. Ventajas de la formación.

3.5. Sistemas de incentivos para el personal.

3.5.1. Programas de pagos de incentivos.

3.5.2. Reducción de la rotación de personal.

3.5.3. Ayuda a la formación.

3.5.4. Conciliación.

3.5.5. Seguridad laboral.


DIAGNOSIS DE AVERÍAS EN PEQUEÑOS EL ...

30 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1.  Tipología y tecnología del pequeño electrodoméstico y las herramientas eléctricas.

1.1 Pequeños aparatos electrodomésticos: tipos.

1.2 Herramientas eléctricas: tipos.

1.3 Elementos que componen los pequeños electrodomésticos y las herramientas eléctricas: Sensores, panel de mando, electrónica de potencia, resistencias, protecciones.

1.4 Elementos y equipos de seguridad eléctrica.

1.5 Interpretación de despieces.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 2.  Técnicas de diagnóstico de los pequeños aparatos electrodomésticos y herramientas eléctricas.

2.1 Tipología de averías.

2.1.1 Mecánicas.

2.1.2 Eléctricas

2.1.3 Electrónicas.

2.2  Técnicas de diagnóstico de averías.

2.2.1 Pruebas, medidas y procedimientos.

2.3 Técnicas de elaboración de hipótesis y plan de intervención

2.3.1 Procedimiento de diagnosis de averías.

2.3.1.1 Diagrama de flujos

2.3.1.2 Pruebas y medidas.

2.4 Simbología normalizada.

2.5 Interpretación de esquemas.

2.6 Uso de documentación técnica del procedimiento de servicio del fabricante.


DESARROLLO DE PROYECTOS DE ANIMACIÓ ...

70 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Caracterización de la animación cultural 

1.1. Definición y rasgos de la política cultural y de la animación:

1.1.1. Características y fundamentación de la política cultural y de la animación.

1.1.2. Identificación del patrimonio cultural y natural.

1.2. Identificación de los productos culturales:

1.2.1. Mecanismos de intervención y necesidades a cubrir con los productos culturales.

1.2.2. Utilización y exhibición de los productos culturales.

1.3. Animación y acción cultural

1.3.1. Identificación de conceptos clave, lugares y espacios de desarrollo de proyectos de animación cultural.

1.3.2. Utilización de la animación en servicio de la acción cultural: agentes actuales en la acción cultural

 

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Planificación, organización y evaluación de actividades de animación cultural

2.1. Contextualización de las actividades de animación cultural

2.1.1. Técnicas de análisis del territorio en los proyectos de animación cultural.

2.1.2. Metodología de estudio de necesidades y demandas culturales.

2.1.3. Técnicas de reconocimiento de campos y contextos de intervención cultural.

2.1.4. Métodos de análisis del medio rural y medio urbano en la intervención cultural.

2.2. Estructuración de proyectos contextualizados en la animación cultural.

2.3. Elaboración de una guía para realizar la programación de actividades de animación cultural.

2.3.1. Elementos de la programación cultural.

2.3.2. Identificación de objetivos de la programación

2.3.3. Elección de actividades de animación cultural en la programación.

2.3.4. Procedimientos de evaluación.

2.4. Identificación de los problemas operativos en la puesta en práctica del proyecto de animación cultural.

 

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Recursos de animación cultural

3.1. Aplicación de recursos materiales, técnicos y de seguridad

3.2. Elaboración de presupuestos relativos al desarrollo de los proyectos de animación

3.3. Gestión de los recursos humanos: Voluntarios, «amateurs» y profesionales.

3.4. Mecanismos de formación de los recursos humanos en el ámbito de la animación cultural.


TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA VENTA Y ...

20 h

CURSOS GRATIS

Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

 

Objetivos generales

• Fundamentos sobre la atención al cliente.
• Aprender sobre las nuevas tecnologías aplicadas a la venta y la atención al cliente.
• Conocer las diferentes herramientas de atención al cliente.

 

Contenidos del Curso

1. FUNDAMENTOS DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
2. CONOCER AL CLIENTE.
3. NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA VENTA.
4. USO DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
5. HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS DE APOYO A LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
6. HERRAMIENTAS DE VENTA A TRAVÉS DE INTERNET.
7. ATENCIÓN AL CLIENTE MEDIANTE CORREO ELECTRÓNICO.
8. EL CHAT COMO HERRAMIENTA DE ATENCIÓN AL CLIENTE.
9. LOS FOROS COMO HERRAMIENTA DE ASISTENCIA.
10. OTRAS HERRAMIENTASDE VENTA Y ATENCIÓN AL CLIENTE.

 


PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES EN L ...

8 h

CURSOS GRATIS

Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

 

Objetivos generales

• Conocer los diferentes medios de comunicación oral y escrita. Sus formatos e instrumentos.
• Aprender sobre los principios de liderazgo en la conunicación.
• Saber la importancia de la comunicación digital en la empresa.

 

Contenidos del Curso

1. COMUNICACIÓN ORAL A TRAVÉS DE LOS MEDIOS
1.1. La radio.
1.2. La televisión.
1.3. El debate.
1.4. La entrevista.
1.5. Preparación de presentaciones orales en distintos medios.

2. COMUNICACIÓN ESCRITA
2.1. Características de la comunicación escrita.
2.2. La comunicación escrita eficaz.
2.3. Formatos de comunicación escrita.
2.4. Otros instrumentos de comunicación escrita.
2.5. Preparación de discursos.

3. LIDERAZGO EN LA COMUNICACIÓN
3.1. Los siete principios del liderazgo.
3.2. Distintas formas de comunicación del líder.
3.3. Habilidades de comunicación del líder de la organización.

4. COMUNICACIÓN EN LA ERA DIGITAL
4.1. La comunicación en la empresa del siglo XXI.
4.2. Importancia de la comunicación en la empresa.
4.3. Efectos de una negativa comunicación.
4.4. Causas de una deficiente comunicación.
4.5. Para qué comunicar.
4.6. Tipos de comunicación en la empresa.
4.7. Era digital y comunicación.


CREA TU TIENDA ON-LINE

20 h

CURSOS GRATIS

Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

 

Objetivos generales

• Conocer el mundo del comercio electrónico.
• Aprender a crear una tienda online con Prestashop
• Subir poductos, administrar categorías, conocer los diferentes métodos de pago, transportistas, formas de envío...

 

Contenidos del Curso

1. PRESTASHOP Y EL COMERCIO ELECTRÓNICO
1.1. Introducción a Prestashop y el concepto de comercio eléctronico.
1.2. La tienda prestashop, primeros pasos (cómo la ve el cliente y cómo es su programa de gestión).

 

2. TU TIENDA POR DENTRO (BACK OFFICE)
2.1. Gestión de los productos y categorías.
2.2. Transporte, transportistas, formas de envío y distribución por zonas.
2.3. Los clientes y los pedidos.
2.4. Medios de Pago. Empleados y estadísticas.

 

3. TU TIENDA POR FUERA (FRONT OFFICE)
3.1. Los módulos, Gestión, configuración,activación.
3.2. Posición módulos en el Front Office ,personalización de la tienda.
3.3. Los módulos más importantes. Consideraciones finales y cierre de curso.

 


PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CA ...

80 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves y caza y en función de su rendimiento óptimo.

-Analizar carnes, aves y caza de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

- Describir las operaciones de preelaboración de diferentes carnes, aves y caza y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización.

- Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de carnes, aves y caza, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos

1.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
1.2 Ubicación y distribución.
1.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
1.4 Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina.


Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos

2.1 Ubicación
2.2 Instalaciones
2.3 Instalaciones frigoríficas
2.4 Herramientas y maquinaria utilizadas en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.


Unidad didáctica 3. Materias primas

3.1 Carne: Concepto. Propiedades nutritivas. Factores que influyen en la calidad del animal. Factores organolépticos que indican su calidad y estado de conservación. Principales especies: Ganado vacuno, porcino, ovino y caprino.
3.2 Carne de vacuno: distintas clases, según edad, sexo, alimentación y otros factores. Características.
3.3 Carnes de ovino y caprino: distintas clases y sus características.
3.4 Carne de porcino. Características de la carne de cerdo blanco y del ibérico. El cochinillo. El jamón y otros productos derivados del cerdo.
3.5 Carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación.
3.6 Clasificación comercial: formas de comercialización. Principales cortes comerciales en las diferentes especies.
3.7 Aves de corral. Generalidades: principales especies y sus características. Presentación comercial. El pollo, la gallina, el gallo, el capón y la pularda. Características. Distintas clases de pollo, según su alimentación y crianza. El pato. El pato cebado, su despiece y el foie-gras. El pavo, la gallina de Guinea y otras aves.
3.8 Caza: Definición. Clasificación. Vedas. Comercialización. Características de la carne de caza. Principales especies y características de animales de caza de pelo y de pluma.
3.9 Despojo: definición. Clasificación. Utilización en la alimentación


Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos

4.1 Definición.
4.2 Clases de técnicas y procesos.
4.3 Identificación de equipos asociados.
4.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
4.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración.


Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos

5.1 Limpieza, deshuesado, corte y porcionado de carnes de distintas reses y aves.
5.2 Principales cortes resultantes del despiece de reses de vacuno, porcino y ovino: categoría comercial y su utilización gastronómica. Cortes resultantes
5.3 Distintos cortes obtenidos del despiece de la liebre y de las reses de caza mayor y su utilización en cocina.
5.4 Descuartizado, despiece y troceado de cordero, cabrito y cochinillo.
5.5 Otras operaciones propias de la preelaboración: bridado, mechado, picado, en brocheta, empanado, adobo, marinadas y demás.
5.6 Limpieza manipulación en crudo de las distintas víscera y despojos.


Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos

6.1 Refrigeración: Instalaciones. Temperaturas. Tratamiento refrigeración. Envases adecuados. Control de temperaturas. Conservación de carnes, aves y piezas de caza fresca. Envases adecuados y su colocación en las cámaras frigoríficas.
6.2 La congelación: La ultra congelación y la conservación de los productos ultra congelados. La oxidación y otros defectos de los congelados. La correcta descongelación.
6.3 Otros tipos de conservación:
6.3.1 Salazones
6.3.2 Enlatados
6.3.3 Ahumados
6.3.4 Al vacío
6.3.5 Confitados o en manteca
6.3.6 Platos cocinados
6.3.7 Otras.
6.4 La conservación en cocina: Los escabeches y otras conservas.
6.5 Ejecución de operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de carnes, aves, caza y despojos, aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados. 


PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AL ...

70 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. Gestión comercial.

1.1. Criterios básicos para una buena gestión comercial.

1.1.1. Analizar el mercado de forma regular.

1.1.2. Impedir cualquier rigidez en la política comercial de la empresa.

1.1.3. Rapidez de respuesta a las señales del mercado.

1.1.4. Elaboración de encuestas entre los clientes sn las que se recoja: la caracterización del cliente, los puntos fuertes del servicio y las posibles mejoras.

1.2. Gestión de políticas comerciales.

1.2.1. Política de precios adaptados a la calidad.

1.2.2. Política de producto o servicio que permita definir un producto de calidad.

1.2.3. Política de distribución del producto para fidelizar al cliente y a través de él llegar a nuevos clientes.

1.2.4. Política de comunicación: Organizar promociones, jornadas gastronómicas, concursos deportivos, etc. aprovechando fiestas populares o festejos culturales y religiosos de interés.

 2. Comercialización del servicio de alojamiento rural.

2.1. La oferta turística como servicio.

2.1.1. Definición.

2.1.2. Características que diferencian a un servicio de un producto:

2.1.3. Características del cliente del servicio.

2.1.4.  Diseño y valoración del servicio de forma que el cliente perciba recibir un servicio mayor que el precio que paga.

2.2. El Plan de Mercadotecnia. (Marketing)

2.2.1. Características.

2.2.2. Ventajas.

2.2.3. Etapas.

2.3. La mercadotecnia mixta o conjunta (Marketing mix)

2.3.1. Definición de la Mercadotecnia conjunta.

2.3.2. Efectos que produce la aplicación conjunta de las políticas de mercadotecnia.

2.3.3. Valorar la importancia de cada una de las políticas que intervienen en la mercadotecnia conjunta.

2.4. Comunicación y divulgación de la oferta del servicio

2.4.1. Publicidad.

2.4.1.1. Concepto.

2.4.1.2. Características.

2.4.1.3. Costo económico.

2.4.1.4. Medios publicitarios.

2.4.1.5. Soportes publicitarios.

2.4.1.6. Tipos de publicidad

2.4.2. Promoción de ventas.

2.4.2.1. Concepto.

2.4.2.2. Objetivos.

2.4.2.3. Técnicas.

2.4.3. Relaciones públicas.

2.4.4. Otros medios de divulgación.

 3. Aplicaciones informáticas en la promoción y comercialización del alojamiento rural.

3.1. Medios de información y difusión

3.1.1. Internet.

3.1.2. Correo electrónico.

3.2. Contenidos de las páginas Web del alojamiento rural.

3.2.1. Servicios.

3.2.2. Precios.

3.2.3. Capacidad.

3.2.4. Periodo de apertura

3.2.5. Canales informatizados de reservas

3.2.6. Oferta de actividades complementarias del alojamiento.

3.2.7. Características del entorno.


COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

80 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

-Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.

-Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Cocina española.

1.1. Características generales y evolución histórica.
1.2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
1.3. La Dieta mediterránea.
1.4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española.
1.5. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
1.6. La dieta mediterránea y sus características.
1.7. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
1.8. Restaurantes españoles más reconocidos.
1.9. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.


Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa.

2.1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
2.2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
2.3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.


Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.

3.1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
3.2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
3.3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios


COCINA EN LÍNEA FRÍA

80 h

FORMACION BONIFICADA PARA EMPRESAS

Objetivos

-       Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias…), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina.

-       Contextualizar la cocina en línea fría, dentro de la restauración a colectividades, y dar a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones en el trabajo diario que acarrean.

-       Aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en lfc, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción.

-       Conocer, respetar y aplicar la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene alimentarias, y participar en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, que certifique la calidad del trabajo realizado y los materiales y procesos empleados.

-       Participar de los sistemas de calidad establecidos por las empresas alimentarias.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

1.- INTRODUCCIÓN
1.1. EL SISTEMA DE LÍNEA FRÍA COMPLETA (LFC) 
1.2. LA IMPLANTACIÓN DE LFC 
1.3. PROFESIONALES Y ENTIDADES QUE PARTICIPAN EN EL PROCESO 

2.- ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN UNA COCINA EN LFC
2.1. DIVISIÓN ARQUITECTÓNICA DE UNA COCINA CENTRAL EN LFC 
2.2. NORMATIVA VIGENTE EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 
2.3. LA FI GURA DEL BROMATÓLOGO. 
2.4. EL PERSONAL DE COCINA 

3.- EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN (LÍNEA FRÍA COMPLETA)
3.1. LAS INSTALACIONES 
3.2. TÉCNICAS Y TECNOLOGÍAS DE EQUIPAMIENTO 

4.- SEGURIDAD E HIGIENE
4.1. NORMATIVA 
4.2. SISTEMA APPCC. IMPLANTACIÓN Y APLICACIÓN. 

5.- CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA
5.1. CONCEPTO DE CALIDAD 
5.2. DEFI NICIONES. 
5.3. LA CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA




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