Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

Objetivos generales

• Fundamentos sobre la atención al cliente.
• Aprender sobre las nuevas tecnologías aplicadas a la venta y la atención al cliente.
• Conocer las diferentes herramientas de atención al cliente.

Contenidos del Curso

1. FUNDAMENTOS DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
2. CONOCER AL CLIENTE.
3. NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA VENTA.
4. USO DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
5. HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS DE APOYO A LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
6. HERRAMIENTAS DE VENTA A TRAVÉS DE INTERNET.
7. ATENCIÓN AL CLIENTE MEDIANTE CORREO ELECTRÓNICO.
8. EL CHAT COMO HERRAMIENTA DE ATENCIÓN AL CLIENTE.
9. LOS FOROS COMO HERRAMIENTA DE ASISTENCIA.
10. OTRAS HERRAMIENTASDE VENTA Y ATENCIÓN AL CLIENTE.

Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

Objetivos generales

• Conocer los diferentes medios de comunicación oral y escrita. Sus formatos e instrumentos.
• Aprender sobre los principios de liderazgo en la conunicación.
• Saber la importancia de la comunicación digital en la empresa.

Contenidos del Curso

1. COMUNICACIÓN ORAL A TRAVÉS DE LOS MEDIOS
1.1. La radio.
1.2. La televisión.
1.3. El debate.
1.4. La entrevista.
1.5. Preparación de presentaciones orales en distintos medios.

2. COMUNICACIÓN ESCRITA
2.1. Características de la comunicación escrita.
2.2. La comunicación escrita eficaz.
2.3. Formatos de comunicación escrita.
2.4. Otros instrumentos de comunicación escrita.
2.5. Preparación de discursos.

3. LIDERAZGO EN LA COMUNICACIÓN
3.1. Los siete principios del liderazgo.
3.2. Distintas formas de comunicación del líder.
3.3. Habilidades de comunicación del líder de la organización.

4. COMUNICACIÓN EN LA ERA DIGITAL
4.1. La comunicación en la empresa del siglo XXI.
4.2. Importancia de la comunicación en la empresa.
4.3. Efectos de una negativa comunicación.
4.4. Causas de una deficiente comunicación.
4.5. Para qué comunicar.
4.6. Tipos de comunicación en la empresa.
4.7. Era digital y comunicación.

Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

Objetivos generales

• Fundamentos sobre la atención al cliente.
• Aprender sobre las nuevas tecnologías aplicadas a la venta y la atención al cliente.
• Conocer las diferentes herramientas de atención al cliente.

Contenidos del Curso

1. LOS SISTEMAS GLOBALES DE DISTRIBUCIÓN (GDS)
1.1. ESTRUCTURA DE LOS GDS
1.2. FUNCIONAMIENTO DE LOS GDS
1.3. AMADEUS
1.4. GALILEO
1.5. SABRE
1.6. WORLDSPAN
1.7. OTROS SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN GLOBAL.
1.8. GESTIÓN DE DOCUMENTOS DE SERVICIOS TURÍSTICOS
1.9. INFORMACIÓN ADICIONAL PARA LA EXPEDICIÓN DEL LOCALIZADOR
1.10. PROCESO PARA REALIZAR UNA CONSULTA Y POSTERIOR RESERVA
1.11. CONSULTA DE DISPONIBILIDAD
1.12 RESERVA Y EMISIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN

2. LA DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA EN INTERNET

3. PROGRAMAS DE VENTA O FRONT-OFFICE.

4. GESTIÓN DE EXPEDIENTES DENTRO DE UNA AGENCIA DE VIAJES

Destinatarios

Este curso pueden realizarlo las siguientes personas:

La presente acción formativa está dirigida prioritariamente a trabajadores ocupados y autónomos pertenecientes al sector COMERCIO.

Objetivos generales

• Conocer el mundo del comercio electrónico.
• Aprender a crear una tienda online con Prestashop
• Subir poductos, administrar categorías, conocer los diferentes métodos de pago, transportistas, formas de envío...

Contenidos del Curso

1. PRESTASHOP Y EL COMERCIO ELECTRÓNICO
1.1. Introducción a Prestashop y el concepto de comercio eléctronico.
1.2. La tienda prestashop, primeros pasos (cómo la ve el cliente y cómo es su programa de gestión).

2. TU TIENDA POR DENTRO (BACK OFFICE)
2.1. Gestión de los productos y categorías.
2.2. Transporte, transportistas, formas de envío y distribución por zonas.
2.3. Los clientes y los pedidos.
2.4. Medios de Pago. Empleados y estadísticas.

3. TU TIENDA POR FUERA (FRONT OFFICE)
3.1. Los módulos, Gestión, configuración,activación.
3.2. Posición módulos en el Front Office ,personalización de la tienda.
3.3. Los módulos más importantes. Consideraciones finales y cierre de curso.

Objetivos

- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves y caza y en función de su rendimiento óptimo.

-Analizar carnes, aves y caza de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

- Describir las operaciones de preelaboración de diferentes carnes, aves y caza y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización.

- Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de carnes, aves y caza, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos

1.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
1.2 Ubicación y distribución.
1.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
1.4 Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina.


Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos

2.1 Ubicación
2.2 Instalaciones
2.3 Instalaciones frigoríficas
2.4 Herramientas y maquinaria utilizadas en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.


Unidad didáctica 3. Materias primas

3.1 Carne: Concepto. Propiedades nutritivas. Factores que influyen en la calidad del animal. Factores organolépticos que indican su calidad y estado de conservación. Principales especies: Ganado vacuno, porcino, ovino y caprino.
3.2 Carne de vacuno: distintas clases, según edad, sexo, alimentación y otros factores. Características.
3.3 Carnes de ovino y caprino: distintas clases y sus características.
3.4 Carne de porcino. Características de la carne de cerdo blanco y del ibérico. El cochinillo. El jamón y otros productos derivados del cerdo.
3.5 Carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación.
3.6 Clasificación comercial: formas de comercialización. Principales cortes comerciales en las diferentes especies.
3.7 Aves de corral. Generalidades: principales especies y sus características. Presentación comercial. El pollo, la gallina, el gallo, el capón y la pularda. Características. Distintas clases de pollo, según su alimentación y crianza. El pato. El pato cebado, su despiece y el foie-gras. El pavo, la gallina de Guinea y otras aves.
3.8 Caza: Definición. Clasificación. Vedas. Comercialización. Características de la carne de caza. Principales especies y características de animales de caza de pelo y de pluma.
3.9 Despojo: definición. Clasificación. Utilización en la alimentación


Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos

4.1 Definición.
4.2 Clases de técnicas y procesos.
4.3 Identificación de equipos asociados.
4.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
4.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración.


Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos

5.1 Limpieza, deshuesado, corte y porcionado de carnes de distintas reses y aves.
5.2 Principales cortes resultantes del despiece de reses de vacuno, porcino y ovino: categoría comercial y su utilización gastronómica. Cortes resultantes
5.3 Distintos cortes obtenidos del despiece de la liebre y de las reses de caza mayor y su utilización en cocina.
5.4 Descuartizado, despiece y troceado de cordero, cabrito y cochinillo.
5.5 Otras operaciones propias de la preelaboración: bridado, mechado, picado, en brocheta, empanado, adobo, marinadas y demás.
5.6 Limpieza manipulación en crudo de las distintas víscera y despojos.


Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos

6.1 Refrigeración: Instalaciones. Temperaturas. Tratamiento refrigeración. Envases adecuados. Control de temperaturas. Conservación de carnes, aves y piezas de caza fresca. Envases adecuados y su colocación en las cámaras frigoríficas.
6.2 La congelación: La ultra congelación y la conservación de los productos ultra congelados. La oxidación y otros defectos de los congelados. La correcta descongelación.
6.3 Otros tipos de conservación:
6.3.1 Salazones
6.3.2 Enlatados
6.3.3 Ahumados
6.3.4 Al vacío
6.3.5 Confitados o en manteca
6.3.6 Platos cocinados
6.3.7 Otras.
6.4 La conservación en cocina: Los escabeches y otras conservas.
6.5 Ejecución de operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de carnes, aves, caza y despojos, aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados. 

Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. Gestión comercial.

1.1. Criterios básicos para una buena gestión comercial.

1.1.1. Analizar el mercado de forma regular.

1.1.2. Impedir cualquier rigidez en la política comercial de la empresa.

1.1.3. Rapidez de respuesta a las señales del mercado.

1.1.4. Elaboración de encuestas entre los clientes sn las que se recoja: la caracterización del cliente, los puntos fuertes del servicio y las posibles mejoras.

1.2. Gestión de políticas comerciales.

1.2.1. Política de precios adaptados a la calidad.

1.2.2. Política de producto o servicio que permita definir un producto de calidad.

1.2.3. Política de distribución del producto para fidelizar al cliente y a través de él llegar a nuevos clientes.

1.2.4. Política de comunicación: Organizar promociones, jornadas gastronómicas, concursos deportivos, etc. aprovechando fiestas populares o festejos culturales y religiosos de interés.

 2. Comercialización del servicio de alojamiento rural.

2.1. La oferta turística como servicio.

2.1.1. Definición.

2.1.2. Características que diferencian a un servicio de un producto:

2.1.3. Características del cliente del servicio.

2.1.4.  Diseño y valoración del servicio de forma que el cliente perciba recibir un servicio mayor que el precio que paga.

2.2. El Plan de Mercadotecnia. (Marketing)

2.2.1. Características.

2.2.2. Ventajas.

2.2.3. Etapas.

2.3. La mercadotecnia mixta o conjunta (Marketing mix)

2.3.1. Definición de la Mercadotecnia conjunta.

2.3.2. Efectos que produce la aplicación conjunta de las políticas de mercadotecnia.

2.3.3. Valorar la importancia de cada una de las políticas que intervienen en la mercadotecnia conjunta.

2.4. Comunicación y divulgación de la oferta del servicio

2.4.1. Publicidad.

2.4.1.1. Concepto.

2.4.1.2. Características.

2.4.1.3. Costo económico.

2.4.1.4. Medios publicitarios.

2.4.1.5. Soportes publicitarios.

2.4.1.6. Tipos de publicidad

2.4.2. Promoción de ventas.

2.4.2.1. Concepto.

2.4.2.2. Objetivos.

2.4.2.3. Técnicas.

2.4.3. Relaciones públicas.

2.4.4. Otros medios de divulgación.

 3. Aplicaciones informáticas en la promoción y comercialización del alojamiento rural.

3.1. Medios de información y difusión

3.1.1. Internet.

3.1.2. Correo electrónico.

3.2. Contenidos de las páginas Web del alojamiento rural.

3.2.1. Servicios.

3.2.2. Precios.

3.2.3. Capacidad.

3.2.4. Periodo de apertura

3.2.5. Canales informatizados de reservas

3.2.6. Oferta de actividades complementarias del alojamiento.

3.2.7. Características del entorno.

Objetivos

-Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.

-Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Cocina española.

1.1. Características generales y evolución histórica.
1.2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
1.3. La Dieta mediterránea.
1.4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española.
1.5. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
1.6. La dieta mediterránea y sus características.
1.7. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
1.8. Restaurantes españoles más reconocidos.
1.9. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.


Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa.

2.1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
2.2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
2.3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.


Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.

3.1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
3.2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
3.3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios

Objetivos

-       Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias…), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina.

-       Contextualizar la cocina en línea fría, dentro de la restauración a colectividades, y dar a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones en el trabajo diario que acarrean.

-       Aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en lfc, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción.

-       Conocer, respetar y aplicar la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene alimentarias, y participar en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, que certifique la calidad del trabajo realizado y los materiales y procesos empleados.

-       Participar de los sistemas de calidad establecidos por las empresas alimentarias.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

1.- INTRODUCCIÓN
1.1. EL SISTEMA DE LÍNEA FRÍA COMPLETA (LFC) 
1.2. LA IMPLANTACIÓN DE LFC 
1.3. PROFESIONALES Y ENTIDADES QUE PARTICIPAN EN EL PROCESO 

2.- ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN UNA COCINA EN LFC
2.1. DIVISIÓN ARQUITECTÓNICA DE UNA COCINA CENTRAL EN LFC 
2.2. NORMATIVA VIGENTE EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 
2.3. LA FI GURA DEL BROMATÓLOGO. 
2.4. EL PERSONAL DE COCINA 

3.- EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN (LÍNEA FRÍA COMPLETA)
3.1. LAS INSTALACIONES 
3.2. TÉCNICAS Y TECNOLOGÍAS DE EQUIPAMIENTO 

4.- SEGURIDAD E HIGIENE
4.1. NORMATIVA 
4.2. SISTEMA APPCC. IMPLANTACIÓN Y APLICACIÓN. 

5.- CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA
5.1. CONCEPTO DE CALIDAD 
5.2. DEFI NICIONES. 
5.3. LA CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA

Objetivos

• Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
• Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.
• Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
• Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.
• Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

1 INTRODUCCIÓN
1.1. HISTORIA DEL CÓCTEL 
1.2. LA RESTAURACIÓN 
1.3. EL DEPARTAMENTO DE BAR

2 ELEMENTOS, ÚTILES Y MENAJE NECESARIOS PARA LA COCTELERÍA
2.1. LA ESTACIÓN CENTRAL 
2.2. TIPOS, COMPONENTES Y SU FUNCIÓN 
2.3. MISE EN PLACE

3 TIPOS DE CRISTALERÍA QUE SE USA EN EL SERVICIO DE CÓCTELES
4 NORMAS PARA LA PREPARACIÓN DE CÓCTELES
4.1. INTRODUCCIÓN 
4.2. CÓMO PREPARAR UN BUEN CÓCTEL 
4.3. PEQUEÑO DECÁLOGO PARA PROCEDER

5 LA PRESENTACIÓN DE LA BEBIDA Y DECORACIÓN
5.1. UTILIZACIÓN DE ELEMENTOS DECORATIVOS

6 LAS COMBINACIONES
6.1. FAMILIAS 
6.2. SERIES 
6.3. COCTELERÍA INTERNACIONAL Y NUEVA COCTELERÍA 
6.4. SERVICIO

7 PREPARACIÓN Y CONFECCIÓN DE LOS SIGUIENTES CÓCTELES
7.1. PREPARAR LA ESTACIÓN CENTRAL 
7.2. MANEJO DE COCTELERA Y MEZCLADOR 
7.2.1. ELABORACIÓN DE CÓCTELES EN LA COCTELERA 
7.2.2. ELABORACIÓN DE LOS CÓCTELES EN VASO MEZCLADOR 
7.3. ELABORACIÓN DE CÓCTELES 
7.3.1. CÓCTELES SIN ALCOHOL 
7.3.2. COCTELES CON ALCOHOL 
7.3.3. CÓCTELES APERITIVOS 
7.4. PREPARAR ELEMENTOS DE DECORACIÓN 
7.5. DOSIFICACIÓN DE BEBIDAS 
7.6. EFECTUAR EL SERVICIO DE ESTAS BEBIDAS EN BARRA

Objetivos

Objetivos generales

-       Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.

-       Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.

-       Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.

Objetivos específicos

-       Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.

-       Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.

-       Conocer la función y el mantenimiento de los utensilios y maquinarias de cocina, así como las normas para su correcta instalación.

-       Dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos.

-       Conocer la normativa en materia de higiene y seguridad requerida en la cocina.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

TEMA 1. LA PROFESIÓN DE COCINERO
1.1. INTRODUCCIÓN. EVOLUCIÓN DE LA COCINA
1.2. EL PERFIL PROFESIONAL DEL COCINERO
1.3. APTITUDES Y ACTITUDES DEL PERSONAL DE COCINA
1.4. NORMAS DE HIGIENE. UNIFORME
1.5. NORMAS DE RECOGIDA

TEMA 2. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
2.1. LA ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL
2.1.1. LAS BRIGADAS
2.1.2. LAS PARTIDAS
2.2. TAREAS ADMINISTRATIVAS
2.2.1. CONFECCIÓN DE MENÚS Y CARTAS
2.2.2. CONTROL DE COSTES Y GASTOS
2.2.3. CÁLCULO DE LOS PRECIOS
2.2.4. COORDINACIÓN CON EL RESTO DE DEPARTAMENTOS
2.3. APROVISIONAMIENTOS Y TRANSFORMACIÓN DE GÉNEROS
2.3.1. CÁLCULO DE STOCK INDISPENSABLE
2.3.2. CONTROL DE EXISTENCIAS (DOCUMENTACIÓN)
2.3.3. COMPRA
2.3.4. RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS
2.3.5. ALMACENAMIENTO
2.3.6. ELABORACIÓN DE COMIDAS (CARTAS, MENÚS Y FAMILIA)

TEMA 3. OTRAS TAREAS
3.1. DISEÑO DEL LOCAL DE COCINA Y UBICACIÓN DE LA MAQUINARIA
3.1.1. CONDICIONES DEL LOCAL
3.1.2. FACTORES REGULADOS (SEGURIDAD E HIGIENE,
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Y OTROS REGLAMENTOS)
3.1.3. FACTORES RELACIONADOS CON LA PROFESIONALIDAD
3.1.4. DIVISIÓN DE LA COCINA
3.1.5. MAQUINARIA, BATERÍAS, ÚTILES Y HERRAMIENTAS
3.2. FORMACIÓN DEL PERSONAL
3.3. ASESORAMIENTO A LA APERTURA DE OTROS LOCALES

TEMA 4. OTROS CAMPOS A EXPLORAR
4.1. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
4.1.1. PROCESOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN
4.1.2. LA FINALIDAD DE LA NUTRICIÓN
4.1.3. DIETÉTICA
4.2. COCINA CREATIVA
4.3. NUEVAS MATERIAS PRIMAS
4.3.1. AVANCES EN TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
4.3.2. DISPONIBILIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN LEJANO
4.4. IDIOMAS

TEMA 5. LOS SERVICIOS
5.1. INTRODUCCIÓN
5.2. SERVICIOS A LA CARTA
5.2.1. SERVICIO A LA FRANCESA
5.2.2. SERVICIO A LA INGLESA
5.2.3. SERVICIO A LA RUSA
5.2.4. SERVICIO A LA AMERICANA
5.3. SERVICIOS DE MENÚ
5.4. BANQUETES
5.5. AUTOSERVICIOS Y BUFFETS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés 

1.1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.

1.2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.

1.3. Confección de horarios del establecimiento.

1.4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.

1.5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.

1.6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.

1.7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.

1.8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración

2.1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.

2.2. Presentación personal (dar información de uno mismo).

2.3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.

2.4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.

2.5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.

2.6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.

2.7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.

2.8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.

2.9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante

3.1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.

3.2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.

3.3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.

3.4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.

3.5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.

3.6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.

3.7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.

3.8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.

3.9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.

1. Gestión y comercialización en inglés de servicios turísticos 

1.1 Presentación de servicios turísticos: características de productos o servicios, medidas, cantidades, servicios añadidos, condiciones de pago y servicios postventa, entre otros.

1.2 Gestión de reservas de destinos o servicios turísticos.

1.3 Emisión de billetes, bonos y otros documentos propios de la comercialización de un servicio turístico.

1.4 Negociación con proveedores y profesionales del sector de la prestación de servicios turísticos.

1.5 Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios del establecimiento hotelero.

1.6 Cumplimentación de documentos propios de la gestión y comercialización de un establecimiento hotelero.

2. Prestación de información turística en inglés

2.1 Solicitud de cesión o intercambio de información entre centros o redes de centros de información turística.

2.2 Gestión de la información sobre proveedores de servicios, precios y tarifas y prestación de la misma a clientes.

2.3 Prestación de información de carácter general al cliente sobre destinos, rutas, condiciones meteorológicas, entorno y posibilidades de ocio.

2.4 Elaboración de listados de recursos naturales de la zona, de actividades deportivas y/o recreativas e itinerarios, especificando localización, distancia, fechas, medios de transporte o formas de acceso, tiempo a emplear y horarios de apertura y cierre.

2.5 Información sobre la legislación ambiental que afecta al entorno y a las actividades de ocio que en su marco se realizan.

2.6 Sensibilización del cliente en la conservación de los recursos ambientales utilizados.

2.7 Recogida de información del cliente sobre su satisfacción con los servicios del alojamiento turístico.

3. Atención al cliente de servicios turísticos en inglés

3.1 Terminología específica en las relaciones turísticas con clientes.

3.2 Usos y estructuras habituales en la atención turística al cliente o consumidor: saludos, presentaciones y fórmulas de cortesía habituales.

3.3 Diferenciación de estilos, formal e informal, en la comunicación turística oral y escrita.

3.4 Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.

3.5 Simulación de situaciones de atención al cliente y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.

3.6 Comunicación y atención, en caso de accidente, con las personas afectadas.

Objetivos

-       Comprender el concepto y objetivos de la animación en el contexto turístico, haciendo especial hincapié en las características y conocimientos propios de sus profesionales.

-       Saber cómo organizar un departamento de animación, tanto internamente como en sus relaciones con los demás departamentos de un establecimiento turístico.

-       Aprender a diseñar programas de animación, conociendo los diferentes tipos existentes y las herramientas que se pueden utilizar, así como los posibles métodos de temporalización, promoción y evaluación.

-       Apoyar la actividad de animación en conceptos propios de las teorías de roles, del liderazgo y de la dinámica de grupos.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

UD1.- ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS Y FUNCIONALES
1.1. ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS Y FUNCIONALES 
1.2. TURISMO PARA TODOS 
1.3. REGULACIONES Y NORMATIVAS 
1.4. IMPORTANCIA DE LA ANIMACIÓN EN LOS ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS 

UD2.- LA ANIMACIÓN Y SUS RESPONSABLES, LOS ANIMADORES
2.1. ¿QUÉ ES LA ANIMACIÓN? CONCEPTO Y ANTECEDENTES 
2.2. OBJETIVOS Y SITUACIÓN DE LA ANIMACIÓN TURÍSTICA 
2.3. LOS ANIMADORES, ¿QUIÉNES SOMOS? 
2.4. CLASIFICACIÓN, CARACTERÍSTICAS Y CUALIDADES DEL ANIMADOR 
2.5. FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN 
2.6. OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO 

UD3.- ELEMENTOS PARA LA ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE UN DEPARTAMENTO DE ANIMACIÓN
3.1. LA ORGANIZACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE ANIMACIÓN 
3.2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS 
3.3. ESPACIOS Y RECURSOS HUMANOS 
3.4. RECURSOS ECONÓMICOS 

UD4.- LA ORGANIZACIÓN, DESARROLLO Y CONTROL DE ACTIVIDADES
4.1. DISEÑO DE LOS PROGRAMAS DE ANIMACIÓN 
4.2. HERRAMIENTAS PARA LA ORGANIZACIÓN DEL PROGRAMA 
4.3. TIPOS DE PROGRAMAS DE ANIMACIÓN 
4.4. TEMPORALIZACIÓN DE PROGRAMAS Y ACTIVIDADES 
4.5. LA EVALUACIÓN EN LOS PROCESOS DE ANIMACIÓN 
4.6. PROMOCIÓN, PUBLICIDAD Y VENTA DE NUESTRAS ACTIVIDADES 

UD5.- DINÁMICA Y DINAMIZACIÓN DE GRUPOS
5.1. GRUPO, FASES Y CLASIFICACIÓN
5.2. LOS ROLES EN EL DESARROLLO DEL GRUPO 
5.3. LÍDER Y LIDERAZGO 
5.4. EL LOGRO DE DINAMIZAR UN GRUPO 
5.5. ¿QUÉ ENTENDEMOS POR DINÁMICA DE GRUPOS? 
5.6. CLASIFICACIÓN DE LAS DINÁMICAS DE GRUPO 
5.7. DISEÑO Y APLICACIÓN DE LAS DINÁMICAS DE GRUPO 
5.8. CRITERIOS PARA ELEGIR LA DINÁMICA ADECUADA 

Objetivos

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza.

- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior.

- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición , estado y tipo de servicio, clases de servicio y, en su caso modalidad de comercialización.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.

1.1 Características de la maquinaria utilizada. 
1.2 Batería de cocina. 
1.3 Utillaje y herramientas. 

Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza.

2.1 Fondos. Definición. Clasificación. Importancia de los fondos en la cocina. 
2.2 Principales fondos básicos. Composición y elaboración de los fondos elaborados con carnes, aves y caza. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización. 
2.3 Otras preparaciones básicas y su utilización (duxelles, tomate concassés, roux, mirepoix, distintos aparejos, borduras, salsas para carnes y aves, mantequillas compuestas y farsas) 
2.4 Fondos y bases industriales elaboradas con carnes, aves y caza 
2.5 Elementos de ligazón clásicos y texturizantes actuales. 
2.6 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas. 

Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos 

3.1 Definición. Fundamento de la cocción. Principales técnicas de cocinado 
3.1.1 Asar al horno, a la parrilla, a la plancha. 
3.1.2 Freír en aceite 
3.1.3 Saltear en aceite y en mantequilla. 
3.1.4 Hervir y cocer al vapor. 
3.1.5 Brasear 
3.2 Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada tipo de corte o pieza de carne de distintas especies, a carnes de las diferentes aves domésticas, a carnes de caza y a distintos despojos. 

Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos 

4.1 Platos elementales más divulgados y su elaboración. 
4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos. 

Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos

5.1 Regeneración: Definición. 
5.2 Clases de técnicas y procesos. 
5.3 Identificación de equipos asociados. 
5.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados. 
5.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración. 
5.6 El sistema cook-.chill y su fundamento. 
5.7 Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con carnes, aves, caza y despojos. 

Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos. 

6.1 Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual. 
6.2 Montaje y presentación en fuente y en plato. 
6.3 Vajilla: Características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido. 
6.4 Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos. 
6.5 Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza, 
6.6 Importancia de la presentación y servicio del plato a su debida temperatura. 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Las unidades de producción culinaria

1.1. Definición.

1.2. Modelos más característicos.

1.3. Modalidades de establecimientos.

1.4. Procesos de producción culinaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Establecimientos en la restauración

2.1. Tipología.

2.2. Modalidades.

2.3. Tipos de materiales según establecimiento.

2.4. Modelos de distribución de material y maquinaria en la cocina según los diferentes establecimientos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. El departamento de cocina y la organización del área de producción.

3.1. Puestos y funciones dentro del departamento de cocina.

3.1.1. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.

3.2. Zonas de producción culinaria:

3.2.1. Equipos.

3.2.2. Instalaciones.

3.2.3. Distribución del área de producción.

3.3. Tipo de zonas: tratamiento, preelaboración, conservación, cocina.

3.4. Criterios de trabajo en el departamento de cocina.

3.5. Las materias primas en la producción.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. Procesos de cocina

4.1. Definición de los procesos.

4.2. Conocimiento de las fases más significativas:

4.2.1. Compra.

4.2.2. Control.

4.2.3. Almacenamiento y conservación.

4.2.4. Elaboración.

4.2.5. Coordinación.

4.2.6. Supervisión:

4.2.6.1. Riesgos en la ejecución.

4.2.6.2. Resultados intermedios y finales.

4.3. Técnicas correspondientes con los procesos y planes de producción culinaria.

4.4. Normas higiénico-sanitaria en los procesos de producción.

4.5. Sistemas de racionamientos y gramajes.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria

5.1. Definición.

5.2. Procesos y métodos.

5.3. Aplicaciones.

5.4. Fases de los procesos.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. Planes de trabajo del departamento de cocina

6.1. Tipo de necesidades del departamento.

6.2. Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo.

6.3. Materiales y recursos humanos necesarios.

6.4. Orden de tareas.

6.5. Documentación para la programación de trabajo.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. El comedor y la lógica de servicio

7.1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos del servicio.

7.2. Técnicas de elaboración de platos:

7.2.1. Composición.

7.2.2. Tiempo de servicio.

7.3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio.

7.4. El protocolo. 

Objetivos

- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo.

- Analizar los vegetales y setas comestibles de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

- Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes vegetales y setas; y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización.

- Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas

1.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
1.2 Ubicación y distribución.
1.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
1.4 Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina.

Unidad didáctica 2. Materias primas

2.1 Principales materias primas vegetales
2.2 Hortalizas: Definición, distintas formas de clasificación, especies más utilizadas, estacionalidad, categorías comerciales y calidad. Factores que influyen en la su calidad.
2.3 Hortalizas de invernadero y babys.
2.4 Brotes y germinados.
2.5 La “cuarta gama”.
2.6 Legumbres: Definición, clasificación. Categorías comerciales.
2.7 Setas: Definición, especies cultivadas, especies más apreciadas gastronómicamente y principales especies venenosas. Estacionalidad. Presentación comercial.

Unidad didáctica 3. Regeneración de vegetales y setas

3.1 Definición.
3.2 Clases de técnicas y procesos.
3.3 Identificación de equipos asociados.
3.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
3.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración

Unidad didáctica 4. Preelaboración de vegetales y setas

4.1 Tratamientos característicos de las hortalizas y vegetales frescos.
4.2 Limpieza y otras operaciones propias de la preelaboración: distintos cortes de patata y otras hortalizas, torneado, adornos y demás.
4.3 Desinfectado de hortalizas y otros vegetales a que se consumen crudos.
4.4 Preparación de yuca y otros vegetales menos tradicionales.
4.5 Preelaboración de setas.

Unidad didáctica 5. Conservación de vegetales y setas.

5.1 Conservación por refrigeración de hortalizas frescas y setas: Envases adecuados y su colocación en las cámaras frigoríficas. Temperatura adecuada y otros factores a tener en cuenta.
5.2 La congelación de productos vegetales y setas. Manipulación de este tipo de producto.
5.3 Productos deshidratados, conservas en lata o en vidrio y otros tipos de conservas vegetales y setas.
5.4 Conservación al vacío.
5.5 Encurtidos.

1. El sector turístico, el turismo rural y el alojamiento rural.

1.1. El sector turístico.

1.1.1. Definiciones y terminología del turismo.

1.1.2. Diferentes formas de turismo.

1.1.3. El sector turístico en la economía española.

1.2. El turismo rural.

1.2.1. Rasgos básicos y elementos específicos del turismo rural.

1.2.2. La demanda del turismo rural. Perfil y hábitos del cliente de turismo rural.

1.2.3. Economía del turismo rural.

1.2.3.1. Colectivos sociales interesados:

1.2.3.2. Beneficios y riesgos del turismo rural.

1.2.3.3. El Turismo Rural en España.

1.3. El alojamiento rural.

1.3.1. Tipos de alojamientos rurales.

1.3.2. Alojamientos más característicos.

1.3.3. Planificación económica del alojamiento rural.

1.3.4. Organización y personal.

1.3.5. Dirección.

1.3.5.1. Administración.

1.3.5.2. Relaciones públicas.

1.3.5.3. Recepción.

1.3.5.4. Limpieza.

1.3.5.5. Mantenimiento.

1.3.5.6. Habitaciones.

1.3.5.7. Cocina.

1.3.5.8. Almacén.

1.3.5.9. Animación.

1.3.5.10. Publicidad.

1.4. Tipos jurídicos de empresa, empresario y establecimiento mercantil.

1.5. Materias que suelen necesitar asesoramiento y asesores:

2. Puesta en marcha de un alojamiento rural

2.1. Estudio de Viabilidad.

2.1.1. La empresa: clasificación y características.

2.1.2. La microempresa: Características y diferenciación.

2.1.3. Diagnóstico de las capacidades del emprendedor/a:

2.1.3.1. Factores personales.

2.1.3.2. Factores financieros.

2.2. Las ideas de negocio:

2.2.1. Fuentes de búsqueda de ideas.

2.2.2. Variables de estudio.

2.2.3. Factores directos e indirectos.

2.3. Elección de la mejor idea de negocio. Cuadro de análisis DAFO: Utilidad, estructura, elaboración e interpretación.

2.4. Normativa y trámites necesarios para la puesta en marcha de un alojamiento rural:

2.4.1. Normativa autonómica

2.4.2. Normativa autonómica de protección sectorial

2.4.3. Normativa urbanística municipal

2.5. Condicionantes físico-territoriales que pueden influir en el atractivo y/o la fragilidad del lugar en donde se pretende implantar el alojamiento rural.

2.5.1. Condicionantes paisajísticos referidos a posibles riesgos visuales

2.5.2. Características del clima local.

2.5.3. Factores que pueden afectar negativamente a la calidad del aire.

2.6. Medidas que favorecen la integración del alojamiento rural en un entorno natural durante la fase de construcción y/o explotación

2.6.1. Respeto del relieve de especial significación paisajística

2.6.2. Protección de los cauces naturales y de los recursos hidráulicos superficiales y subterráneos

2.6.3. Mantenimiento de las condiciones más favorables para la especies de fauna protegida

2.6.4. Conservación de zonas arboladas

2.6.5. Conservación de elementos significativos del patrimonio etnográfico de la zona (canales, puentes, lagares, molinos, etc.).

2.6.6. Adecuación de la construcción a las tipologías y sistemas constructivos tradicionales de la zona.

2.6.7. Estudio y disponibilidad de infraestructuras. Agua, energía eléctrica y saneamiento

2.6.8. Utilización de ecotécnicas en la explotación del alojamiento rural

2.7. Condicionantes que pueden hacer más atractiva la oferta del alojamiento rural

2.7.1. Buena accesibilidad y comunicación

2.7.2. Disponibilidad de servicios y equipamientos de la zona.

2.7.3. Amplia oferta de recursos naturales y culturales de la zona.

2.7.4. Ausencia de barreras arquitectónicas

2.7.5. Control de calidad. Grado de satisfacción de los clientes.

3. Rehabilitación, restauración y decoración inicial del alojamiento rural.

3.1. Rehabilitación arquitectónica.

3.1.1. Concepto de rehabilitación.

3.1.2. Tipos más frecuentes de construcciones rehabilitadas para el uso de alojamiento rural.

3.1.3. Modalidades de rehabilitación.

3.1.4. Elementos susceptibles de restauración.

3.2. Restauración arquitectónica.

3.2.1. Concepto de restauración arquitectónica.

3.2.2. Tipos más frecuentes de de obras de restauración.

3.2.3. Modalidades de restauración.

3.2.4. Elementos susceptibles de restauración.

3.3. Decoración inicial

3.3.1. Elementos de arquitectura interior.

3.3.2. Elementos de arquitectura exterior.

3.3.3. Elementos de carácter etnográfico.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Diseño de instalaciones de edificios.

4.1. Definición de instalación

4.2. Instalaciones de edificios: Tipos y funciones.

4.3. Servicios a las instalaciones (locales técnicos).

4.4. Redes generales de edificios y redes locales.

4.5. Domótica.

4.6. Instalaciones de saneamiento.

4.6.1. Red de saneamiento horizontal. Componentes, conexión con la red urbana, materiales.

4.6.2. Criterios de diseño y dimensionado.

4.6.3. Red de saneamiento vertical. Componentes, conexión con la red horizontal y redes locales, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.6.4. Redes locales de saneamiento. Componentes, conexión con la red vertical, materiales, aparatos sanitarios criterios de diseño y dimensionado.

4.6.5. Unidades de obra.

4.6.6. Simbología y representación.

4.7. Instalaciones de distribución de agua fría y agua caliente sanitaria.

4.7.1. Tipos componentes, conexión con la red urbana, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.7.2. Unidades de obra.

4.7.3. Simbología y representación.

4.8. Instalaciones térmicas.

4.8.1. Calefacción. Sistemas, componentes, materiales, equipos Criterios de diseño y dimensionado.

4.8.2. Frío. Sistemas, componentes, conexión con la red urbana, materiales, equipos criterios de diseño y dimensionado.

4.8.3. Unidades de obra.

4.8.4. Simbología y representación.

4.9. Ventilación.

4.9.1. Sistemas, componentes, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.9.2. Simbología y representación.

4.10. Instalaciones de distribución de energía (eléctrica y gas).

4.10.1. Componentes de la red de distribución de energía eléctrica, conexión con la red urbana, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.10.2. Componentes de la red de distribución de gas, conexión con la red urbana, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.10.3. Unidades de obra.

4.10.4. Simbología y representación.

4.11. Instalaciones de telecomunicaciones.

4.11.1. I.C.T. tipos, componentes, conexión con la red urbana, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.11.2. Unidades de obra.

4.11.3. Simbología y representación.

4.12. Instalaciones de transporte.

4.12.1. Ascensores y montacargas. Tipos componentes, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.12.2. Escaleras mecánicas y cintas transportadoras. Tipos componentes, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.12.3. Unidades de obra.

4.12.4. Simbología y representación.

4.13. Protección contra el rayo.

4.13.1. Tipos, componentes, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.13.2. Simbología y representación.

4.14. Protección contra incendios.

4.14.1. Tipos componentes, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.14.2. Unidades de obra.

4.14.3. Simbología y representación.

4.15. Sistemas de captación de energía.

4.15.1. Energía solar térmica. Tipos, componentes, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.15.2. Energía solar fotovoltaica. Tipos componentes, materiales, criterios de diseño y dimensionado.

4.15.3. Unidades de obra.

4.15.4. Simbología y representación.

 UNIDAD DIDÁCTICA 2. Representación de instalaciones de edificios.

2.1. Grafismo y simbología.

2.2. Información y escala.

2.3. Elementos proporcionales y no proporcionales en la representación.

2.4. Identificación de instalaciones

2.5. Identificación de soluciones constructivas.

 UNIDAD DIDÁCTICA 3. Mediciones y Presupuestos.

3.1. Capítulos, partidas y unidades de obra.

3.2. Unidades y criterios de medición.

3.3. Precios unitarios y descompuestos.

3.4. Criterios de valoración.

3.5. Bases de datos de la construcción.

 UNIDAD DIDÁCTICA 4. Aplicación de innovaciones tecnológicas y organizativas en el diseño de instalaciones de edificación.

4.1. Aplicaciones y equipos informáticos innovadores de reciente implantación.

4.2. Procesos organizativos y productivos innovadores de reciente implantación.

4.3. Materiales y soluciones innovadores de reciente implantación.

UNIDAD DIDÁCTICA 1.  Técnicas de mantenimiento correctivo de los pequeños aparatos electrodomésticos y herramientas eléctricas. 

1.1 Interpretación de esquemas y croquis.

1.2 Sustitución y limpieza de elementos.

1.3 Utilización de herramientas e instrumentos de medida.

1.4 Equipos y medios técnicos auxiliares.

UNIDAD DIDÁCTICA 2.  Técnicas de ajuste y puesta en funcionamiento de los pequeños aparatos electrodomésticos y herramientas eléctricas

2.1. Verificación de equipos mediante utilidades software

2.1.1 Verificación y ajuste de parámetros

2.2 Instrumentación de prueba y diagnóstico.

2.3 Sistemas ajustables, presostatos, sistemas de ventilación, sistemas de electromecánicos y cierres eléctricos.

2.4 Procesos de verificación y ajuste de partes mecánicas como cierres electromecánicos y cierres eléctricos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3.  Documentación y normativa para el mantenimiento correctivo de los pequeños aparatos electrodomésticos y herramientas eléctricas

3.1 Albaranes. Orden de trabajo. Garantías.

3.2 Facturación.

3.3 Planos y esquemas eléctricos e hidráulicos. Despieces.

3.4 Informes de mantenimiento.

3.5 Manuales técnicos.

3.6 Normas de calidad.

3.7 Normativa de gestión de residuos.

3.8 Normativa y reglamentación aplicable vigente.

3.9 Normativa de prevención de riesgos laborales y medioambientales.

UNIDAD DIDÁCTICA 1.  Tipología y tecnología del pequeño electrodoméstico y las herramientas eléctricas.

1.1 Pequeños aparatos electrodomésticos: tipos.

1.2 Herramientas eléctricas: tipos.

1.3 Elementos que componen los pequeños electrodomésticos y las herramientas eléctricas: Sensores, panel de mando, electrónica de potencia, resistencias, protecciones.

1.4 Elementos y equipos de seguridad eléctrica.

1.5 Interpretación de despieces.

UNIDAD DIDÁCTICA 2.  Técnicas de diagnóstico de los pequeños aparatos electrodomésticos y herramientas eléctricas.

2.1 Tipología de averías.

2.1.1 Mecánicas.

2.1.2 Eléctricas

2.1.3 Electrónicas.

2.2  Técnicas de diagnóstico de averías.

2.2.1 Pruebas, medidas y procedimientos.

2.3 Técnicas de elaboración de hipótesis y plan de intervención

2.3.1 Procedimiento de diagnosis de averías.

2.3.1.1 Diagrama de flujos

2.3.1.2 Pruebas y medidas.

2.4 Simbología normalizada.

2.5 Interpretación de esquemas.

2.6 Uso de documentación técnica del procedimiento de servicio del fabricante.

1.     Planes de divulgación sobre eficiencia energética

1.1. Planes nacionales de eficiencia energética. Medidas divulgativas.

1.2. Campañas de comunicación sobre la eficiencia energética.

1.3. Ajuste entre necesidades y demandas.

1.4. Planes de formación.

1.5. Especificaciones de cursos y sesiones informativas.

1.6. Organización de sesiones y cursos.

1.7. Folletos y otros sistemas de difusión.

2.     Acciones divulgativas sobre eficiencia energética

2.1. Espacios e instalaciones apropiadas.

2.2. Recursos didácticos.

2.3. Métodos de intervención.

2.4. Perfiles de destinatarios.

3.     Evaluación de acciones de divulgación sobre eficiencia energética

3.1. Modelos de evaluación.

3.2. Instrumentos.

3.3. Evaluación correctora.

3.4. Informes de resultados.

Objetivos

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Ud1. Prevención de riesgos profesionales y seguridad en el mantenimiento de instalaciones solares térmicas

1.1. Planes de seguridad en el mantenimiento de instalaciones fotovoltaica 
1.2. Prevención de riesgos profesionales en el ámbito del mantenimiento de instalaciones fotovoltaicas. Medios y equipos de seguridad 
1.3. Prevención y protección medioambiental 
1.4. Emergencias 
1.5. Señalización de seguridad 
1.6. Normativa de aplicación 

Ud2. Mantenimiento preventivo de instalaciones solares fotovoltaicas

2.1. Métodos y técnicas usadas en la localización de averías en instalaciones aisladas y conectadas a red 
2.2. Procedimientos y operaciones para la toma de medidas 
2.3. Comprobación y ajuste de los parámetros a los valores de consigna (radiaciones, temperaturas, parámetros de magnitudes eléctricas, etc.) 
2.4. Programas de mantenimiento de instalaciones fotovoltaicas
2.5. Averías críticas más comunes 
2.6. Normativa de aplicación en el mantenimiento de instalaciones fotovoltaicas 
2.7. Programa de mantenimiento preventivo 
2.8. Programa de gestión energética 
2.9. Evaluación de rendimientos 
2.10. Operaciones mecánicas en el mantenimiento de instalaciones 
2.11. Operaciones eléctricas de mantenimiento de circuitos eléctricos 
2.12. Equipos y herramientas usuales 
2.13. Procedimientos de limpieza de captadores, acumuladores y demás elementos de las instalaciones 

Ud3. Mantenimiento correctivo de instalaciones solares fotovoltaicas

3.1. Diagnóstico de averías 
3.2. Métodos y técnicas usadas en la localización de averías en instalaciones aisladas y conectadas a red 
3.3. Métodos para la reparación de los distintos componentes de las instalaciones
3.4. Desmontaje y reparación o reposición de elementos mecánicos, eléctricos y electrónicos 

Ud4. Calidad en el mantenimiento de instalaciones solares fotovoltaicas

4.1. Calidad en el mantenimiento 
4.1.1. Pliegos de prescripciones técnicas y control de calidad 
4.2. Herramientas de calidad aplicadas a la mejora de las operaciones de mantenimiento 
4.3. Documentación técnica de la calidad 
4.4. Informes y partes de control 
4.5. Manual de mantenimiento 

Objetivos

- Aprender conceptos fundamentales de electrotecnia y electromagnetismo.

- Adquirir conocimientos acerca de los pasos a seguir en el montaje y mantenimiento eléctricos de las instalaciones de energía eólica.

- Identificar cómo se realiza el montaje y mantenimiento de redes eléctricas y centros de transformación.

- Conocer cómo se lleva a cabo el montaje y mantenimiento de generadores y motores eléctricos.

- Aprender a realizar el montaje y mantenimiento de parques eléctricos de un aerogenerador.

Temario del contenido completo (incluido manual online)

Ud1. Electrotecnia y electromagnetismo
1.1. Electrotecnia: fundamentos generales de electricidad y electromagnetismo 
1.2. Circuitos eléctricos 
1.3. Medida de magnitudes eléctricas y procedimientos de medida 

Ud2. Metodología del montaje y mantenimiento eléctrico de instalaciones de energía eólica
2.1. Montaje y mantenimiento eléctrico de parques eólicos y de aerogeneradores 
2.2. Metodología de trabajo en un parque eólico: montaje, puesta en marcha, mantenimientos preventivos y correctivos, equipos de trabajo
2.3. Procedimientos y operaciones de preparación y replanteo de las instalaciones
2.4. Fases de montaje organización y plan de seguridad 
2.5. Calidad en el montaje. Pliegos de prescripciones técnicas 
2.6. Procesos de documentación técnica del trabajo 
2.7. Tipología de averías 
2.8. Programa de mantenimiento 
2.9. Diagnóstico de averías en instalaciones de energía eólica 
2.10. Procedimientos de aislamiento mecánico y eléctrico de los diferentes componentes de la instalación para realizar el mantenimiento correctivo 
2.11. Métodos para la reparación de los distintos componentes eléctricos de las instalaciones. Análisis económico de las actuaciones 
2.12. Equipos y herramientas más usuales para realizar el montaje y mantenimiento eléctrico de instalaciones eólicas 
2.13. Redacción de informes y documentos. Partes de trabajo 
2.14. Sistemas de seguridad para el mantenimiento 

Ud3. Montaje y mantenimiento de redes eléctricas y centro de transformación
3.1. Constitución y características técnicas y de montaje 
3.2. Procedimiento 
3.3. Circuitos de tierra 
3.4. Tipología de averías en las redes eléctricas 
3.5. Montaje y mantenimiento preventivo y correctivo de redes eléctricas 
3.6. Centros de transformación 
3.7. Celdas de MT tipos y funciones 
3.8. Dispositivos de maniobra, corte y protección 
3.9. Esquemas eléctricos y normativa 
3.10. Montaje y mantenimiento preventivo y correctivo de celdas de media tensión 

Ud4. Montaje y mantenimiento de generadores y motores eléctricos
4.1. Tipos de generadores 
4.2. Maquina asíncrona rotor bobinado 
4.3. Conexión estrella- triangulo 
4.4. Concepto de deslizamiento y balance energético 
4.5. Protecciones de los generadores 
4.6. Reglamento electrotécnico de baja tensión 
4.7. Montaje, acoplamiento, alineación e interconexión del generador eléctrico 
4.8. Mantenimiento preventivo y correctivo del aerogenerador. Verificación y método de sustitución de escobillas, rodamientos y conexiones.        Comprobación de aislamiento 
4.9. Motor de corriente alterna asíncronos de rotor bobinado 
4.10. Motor de corriente alterna asíncronos de rotor bobinado 
4.11. Tipos de arranque. Protecciones 

Ud5. Montaje y mantenimiento de parques eléctricos en un aerogenerador
5.1. Cuadros: ground, top y hub 
5.2. Diagramas eléctricos unifilares 
5.3. Diagramas eléctricos trefilares 
5.4. Disposición de aparatos eléctricos/electrónicos en los cuadros. Principio de operación, aspectos constructivos y tecnológicos de los mismos 
5.5. Protecciones, enclavamientos y seguridades 
5.6. Procedimiento de montaje, puesta en marcha y mantenimiento 

Ud6. Montaje y mantenimiento de equipos de instrumentación
6.1. Conceptos generales de magnitudes físicas. Presión, caudal, temperatura, nivel, vibraciones, velocidad, etc 
6.2. Descripción técnica, características, selección, instalación y configuración de medidores 
6.3. Mantenimiento de equipos de instrumentación 

Ud7. Operación en el telemando del control de la subestación del parque
7.1. Constitución del software y hardware, funcionamiento (local y remoto) 
7.2. Monitorización y ajuste de variables, bases de datos, averías, etc .

UNIDAD DIDÁCTICA 1.  Técnicas de mantenimiento correctivo. 

1.1 Plan de intervención

1.2 Informe de diagnosis de averías.

1.3 Uso de documentación técnica del procedimiento de servicio del fabricante.

1.4 Sustitución de elementos y limpieza.

1.5 Uso de herramientas, equipos, instrumentos de medida y medios técnicos auxiliares.

1.6 Técnicas de soldadura:

1.6.1 Utilización de equipos de soldadura.

1.6.2 Tratamiento de tubería de cobre.

1.6.3 Técnicas de soldadura oxiacetilénica

UNIDAD DIDÁCTICA 2.  Técnicas de ajuste y puesta en funcionamiento de los electrodomésticos de gama blanca

2.1 Instrumentación de prueba y diagnóstico: Multímetro, manómetros digitales y analógicos, sondas de temperatura, amperímetro, puente de manómetros y termómetros.

2.2 Verificación de equipos mediante utilidades software

2.3 Verificación y ajuste de parámetros

2.4 Secuencia de puesta en funcionamiento.

2.5 Pruebas de seguridad:

2.5.1 Derivaciones.

2.5.2 Fugas.

2.5.3 Estanqueidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 3.  Documentación y normativa para el mantenimiento correctivo de los electrodomésticos de gama blanca

3.1 Elaboración de presupuestos y facturas.

3.2 Planos y esquemas eléctricos e hidráulicos. Despieces.

3.3 Histórico de servicio. Elaboración y mantenimiento.

3.4 Informes de puesta en marcha.

3.5 Manuales técnicos.

3.6 Normas de calidad.

3.7 Normativa aplicable vigente.

1.     Elementos de fiscalidad en el comercio internacional

1.1. Consideraciones generales de fiscalidad internacional.

1.1.1. Obligaciones fiscales en las operaciones de compraventa internacional.

1.1.2. El mercado único europeo: comercio intracomunitario y con terceros países.

1.1.3. Fiscalidad en el país de destino.

1.1.4. Doble imposición internacional.

1.2. Conceptos básicos de los impuestos:

1.2.1. Hecho imponible.

1.2.2. Sujeto pasivo.

1.2.3. Base imponible.

1.2.4. Tipos impositivos.

1.2.5. Deuda.

1.3. Aplicaciones informáticas para la gestión fiscal de las operaciones de comercio internacional.

2.     Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) en el comercio exterior

2.1. Conceptos básicos del IVA.

2.2. Tipos de operaciones sujetos a IVA

2.3. El IVA en las operaciones intracomunitarias:

2.3.1. Hecho imponible.

2.3.2. Lugar de realización del hecho imponible.

2.3.3. Sujeto pasivo.

2.3.4. Operaciones no sujetas. Exenciones.

2.3.5. Base imponible.

2.3.6. Tipos impositivos.

2.3.7. Devengo.

2.3.8. Deducciones.

2.3.9. Esquema operativo.

2.3.10. Obligaciones y repercusiones fiscales para el vendedor.

2.3.11. Obligaciones y repercusiones fiscales para el comprador.

2.3.12. Normativa.

2.3.13. El IVA en la prestación de servicios intracomunitarios.

2.4. El IVA en las operaciones con terceros países: Importaciones.

2.4.1. Operaciones asimiladas a la importación.

2.4.2. Hecho imponible.

2.4.3. Lugar de realización del hecho imponible.

2.4.4. Sujeto pasivo.

2.4.5. Exenciones.

2.4.6. Base imponible.

2.4.7. Tipos impositivos.

2.4.8. Devengo.

2.4.9. Deducciones.

2.4.10. Esquema operativo

2.4.11. Elementos formales.

2.4.12. Normativa.

2.4.13. Liquidación del impuesto e inclusión en el DUA.

2.5. El IVA en las operaciones con terceros países: Exportaciones.

2.5.1. Concepto.

2.5.2. Exenciones.

2.5.3. Solicitud de devolución del IVA soportado.

2.5.4. Obligaciones formales y normativa.DUA.

2.6. El IVA en las operaciones especiales:

2.6.1. Ventas a distancia.

2.6.2. Operaciones triangulares.

3.     Impuestos y Regímenes Especiales

3.1. Tipos de Impuestos Especiales.

3.2. Consideraciones generales sobre los impuestos especiales:

3.2.1. Hecho imponible.

3.2.2. Sujetos pasivos.

3.2.3. Supuestos de no sujeción. Exenciones.

3.2.4. Liquidación de impuestos e inclusión en documentación.

3.3. Gestión de los impuestos especiales a las operaciones de comercio exterior.

3.4. Régimen fiscal especial de las Islas Canarias, Ceuta y Melilla

3.4.1. Consideraciones generales.

3.4.2. Tipos de tributos y operativa: Canarias y Ceuta y Melilla.

UNIDAD DIDÁCTICA 1.  Marco fiscal de las operaciones inmobiliarias

1.1 Elementos básicos en la tributación de las transmisiones inmobiliarias:

1.1.1 sujeto pasivo,

1.1.2 hecho imponible,

1.1.3 base imponible,

1.1.4 tipo impositivo,

1.1.5 determinación de la cuota tributaria.

1.1.6 Impreso o formulario declarativo.

1.2 Los Impuestos directos que afectan a los bienes inmuebles.

1.2.1 Impuesto sobre la renta de las Personas Físicas.

1.2.2 Impuesto sobre el Patrimonio: Patrimonio inmobiliario de las personas físicas como objeto de gravamen.

1.2.3 Impuesto sobre Sucesiones y Donaciones.

1.2.4 Impuesto de Sociedades.

1.3 Los Impuestos indirectos sobre los bienes inmuebles (imposición indirecta).

1.3.1 Impuesto sobre Trasmisiones Patrimoniales en operaciones inmobiliarias.

1.3.2 Impuesto sobre el Valor Añadido en operaciones inmobiliarias.

1.3.3 Impuesto sobre Actos Jurídicos Documentados.

1.4 Tributación Local y Propiedad Inmobiliaria.

1.4.1 Impuesto Municipal sobre el Incremento de Valor de los Terrenos de Naturaleza Urbana.

1.4.2 Impuesto sobre Bienes Inmuebles.

1.4.3 Impuesto Municipal sobre el Incremento de Valor de los Terrenos de Naturaleza Urbana.

1.4.4 Impuesto sobre Construcciones, Instalaciones y Obras.

1.4.5  Impuesto sobre Actividades Económicas.

UNIDAD DIDÁCTICA  2. Liquidación de impuestos de las operaciones inmobiliarias habituales      

2.1 Compraventa de vivienda:

2.1.1 Vivienda terminada situada en un bloque de viviendas.

2.1.2 Vivienda en construcción.

2.1.3 Vivienda de segunda residencia

2.2 Otras compraventas:

2.2.1 Local alojado en un edificio de viviendas

2.2.2 Local alojado en un centro comercial

2.2.3 Plaza de estacionamiento en un parking subterráneo.

2.2.4 Solar.

2.2.5 Solar en aportación.

2.3 Desarrollo de la promoción inmobiliaria.

2.4 La tributación de los Arrendamientos:

2.4.1 Arrendamiento de vivienda.

2.4.2 Arrendamiento de un local con opción a compra

2.4.3 Arrendamiento de una nave industrial.

1. Marketing digital y comunicación en la web

1.1. Tendencias y desarrollo del marketing en la web:

1.1.1 Introducción a la web 2.0.

1.1.2 Marketing colaborativo: Redes Sociales.

1.1.3 Cloud computing (informática en la nube), nubes privadas, entre otras.

1.2. La imagen de la empresa en Internet.

1.2.1 Gestión de la imagen, la marca y los productos en internet

1.2.2 Redes Sociales y el CRM de la empresa.

1.3. Técnicas de marketing digital:

1.3.1 Publicidad en buscadores (SEM)

1.3.2 Marketing viral

1.3.3 Fidelización de clientes a través de la web.

1.3.4 Promociones dirigidas al canal «on line».

1.4. Posicionamiento de la web de la empresa en Internet a través de contenidos (SEO).

1.5. Internet móvil.

1.5.1 Concepto y aplicaciones.

 2. Gestión y mantenimiento de páginas web comerciales

2.1. Conceptos básicos de Internet e Intranet:

2.1.1 visitas,

2.1.2 páginas,

2.1.3 cookies,

2.1.4 blogs,

2.1.5 protocolos,

2.1.6 webtrends u otros.

2.2. Nociones básicas de Lenguaje HTML.

2.3. Características de una página web.

2.3.1 Mapa del sitio.

2.3.2 Panel de administración

2.3.3 Estadísticas de visitas

2.3.4 Descripción y palabras clave

2.3.5 Traslado de elementos de identidad corporativa a la web.

2.4. La creación de mensajes publicitarios para Internet:

2.4.1 Perfil del usuario o cliente objetivo de la empresa en el canal «on line».

2.5. Inserción de textos y elementos multimedia:

2.5.1 texto

2.5.2 imágenes

2.5.3 ficheros PDF

2.5.4 audio y vídeos

2.5.5 creación de enlaces.

2.6. Diseño y mantenimiento de blogs, canales de vídeo u otros sistemas de transmisión de contenidos corporativos y comerciales.

2.7- Aplicaciones informáticas para la gestión de contenidos «on line».

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Internet como canal de venta

1.1 Las relaciones comerciales a través de Internet:

1.1.1 B2B

1.1.2 B2C

1.1.3 B2A

1.2 Utilidades de los sistemas «on line»:

1.2.1 Navegadores: Uso de los principales navegadores

1.2.2 Correo electrónico

1.2.3 Mensajería instantánea

1.2.4 Teletrabajo

1.2.5 Listas de distribución y otras utilidades: gestión de la relación con el cliente «on line»:

1.3 Modelos de comercio a través de Internet.

1.3.1 Ventajas

1.3.2 Tipos

1.3.3 Eficiencia y eficacia

1.4 Servidores «on line»

1.4.1 Servidores gratuitos

1.4.2 Coste y rentabilidad de la comercialización «on line»

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Diseño comercial de páginas web

2.1 El internauta como cliente potencial y real.

2.1.1 Perfil del internatua.

2.1.2 Comportamiento del cliente internauta

2.1.3 Marketing viral: aplicaciones y buenas conductas.

2.2 Criterios comerciales en el diseño comercial de páginas web

2.2.1 Partes y elementos del diseño de páginas web.

2.2.2 Criterios comerciales en el diseño de páginas web

2.2.3 Usabilidad de la página web.

2.3 Tiendas virtuales

2.3.1 Tipología de tiendas virtuales

2.3.2 El escaparate virtual

2.3.3 Visitas guiadas

2.3.4 Acciones promocionales y banners

2.4 Medios de pago en Internet

2.4.1 Seguridad y confidencialidad

2.4.2 TPV virtual

2.4.3 Transferencias

2.4.4 Cobros contra reembolso

2.5 Conflictos y reclamaciones de clientes:

2.5.1 Gestión «on line» de reclamaciones

2.5.2 Garantías de la comercialización «on line»

2.5.3 Buenas prácticas en la comercialización «on line»

2.6 Aplicaciones a nivel usuario para el diseño de páginas webs comerciales: gestión de contenidos.

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Gestión fiscal, contable, y laboral del pequeño comercio: 

1.1  Gestión fiscal en pequeños comercios:

1.1.1 Tributación básica del comercio minorista.

1.1.2 Modalidades de tributación.

1.1.3 Calendario fiscal

1.1.4 Declaraciones periódicas por tributación de rendimientos IRPF/Impuesto de sociedades

1.1.5 Declaraciones periódicas por IVA

1.1.6 Otras declaraciones de obligado complimientos.

1.2  Gestión contable en pequeños comercios:

1.2.1 Exigencias formales.

1.2.2 Libros.

1.2.3 Aplicaciones de gestión contable del pequeño comercio.

1.3  Gestión laboral en pequeños comercios:

1.3.1 Partes de altas y bajas

1.3.2 Contratación

1.3.3 Nóminas

1.3.4 Boletines de cotización

1.4  Servicios on-line de las Administraciones Públicas para el pequeño comercio:

1.4.1 La ventanilla única

1.4.2 Sede electrónica de la Agencia Tributaria

1.4.3 Sede electrónica de Seguridad Social y Sistema Red

1.4.4 Sede electrónica Servicio Público de Empleo Estatal.

1.4.5 Aplicaciones informáticas de las Comunidades Autonómicas para el registro y comunicación de los contratos.

1.5  Software y paquetes integrados de gestión administrativa de pequeño comercio:

1.5.1 Terminal Punto de Venta

1.5.2 Aplicaciones a medida

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Gestión de tesorería en el pequeño comercio:

2.1 Necesidades de tesorería

2.2 Estimación de la situación de tesorería

2.2.1 Flujos de entrada y salida.

2.3 Calendario de pagos y cobros:

2.3.1 Planificación

2.3.2 Calendario fiscal

2.4 Cuentas financieras

2.5 Seguimiento de cuentas:

2.5.1 Clientes

2.5.2 Proveedores

2.5.3 Entidades financieras.

2.6 Estrategias de tesorería:

2.6.1 Créditos bancarios a corto plazo.

2.6.2 Créditos de proveedores.

2.6.3 Control y seguimiento de clientes

2.6.4 Inversiones a corto plazo

2.6.5 Criterios de selección

2.6.6 Soluciones comerciales creadoras de flujos de tesorería.

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Gestión de medios de cobro y pago en el pequeño comercio:

3.1 Documentación de operaciones comerciales:

3.1.1 Albaranes

3.1.2 Recibos

3.1.3 Tickets

3.1.4 Facturas

3.2 Documentos cambiarios:

3.2.1 Letras de cambio

3.2.2 Cheques

3.2.3 Pagarés

3.2.4 Otros efectos comerciales

3.3 Operaciones bancarias de cobros y pagos

3.3.1 Recibos bancarios

3.3.2 Transferencias

3.3.3 Tarjetas de débito

3.3.4 Tarjetas de crédito

3.3.5 Monedero electrónico

3.4 Medios telemáticos de pago

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Técnicas y medios de recogida de información en la investigación de mercados 

1.1. Métodos de obtención de información secundaria

1.1.1. Las bases de datos documentales, localización de fuentes de información

1.2. Motores de búsqueda y criterios de selección de fuentes de informaciónsecundaria.

1.3. Métodos y técnicas de recogida de información primaria.

1.4. Técnicas de investigación cuantitativa

1.4.1. La encuesta. Modelos de encuesta (telefónica, postal, en domicilio, internet)

1.4.2. El panel, finalidad y ventajas

1.4.3. La observación, aplicaciones prácticas

1.4.4. Experimentación, el entorno de control de la investigación

1.5. Técnicas de investigación cualitativa

1.5.1. Los grupos de discusión «focus group»

1.5.2. La entrevista en profundidad, tipos de entrevistas, la profesionalidad del entrevistador

1.5.3. Técnicas proyectivas

1.6. Tecnologías de información y comunicación aplicadas a la investigación de mercados, CAPI, CATI y CAWI.

1.6.1. Organización y tabulación de la información

1.6.2. Codificación de los cuestionarios. Métodos ex ante y ex post

1.6.3. Análisis comparativo de los métodos de recogida de información.

1.7. El papel de las nuevas tecnologías: calidad y rapidez en los datos.

1.8. Normas ESOMAR y otros criterios normalizados y de buenas prácticas en las investigaciones de mercados y estudios de opinión.

1.9. Simulación del proceso de recogida de información primaria. Caso práctico

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Diseño de cuestionarios

2.1. Objetivos del cuestionario y cuaderno de trabajo.

2.1.1. Coherencia con los objetivos de la investigación

2.2. Elementos y estructura del cuestionario.

2.2.1. Encabezamiento, datos personales, confidencialidad del entrevistado

2.2.2. Ordenación de las preguntas: conversación

2.2.3. Despedida y agradecimiento al entrevistado

2.2.4. Fidelidad del entrevistado y estudios de tipo panel

2.3. Elaboración de cuestionarios.

2.3.1. Estructura, elementos y secuencia del cuestionario

2.3.2. Tipos de preguntas. Relación pregunta-respuesta.

2.4. Pretest de los cuestionarios

2.4.1. Validación del cuestionario mediante pruebas

2.4.2. Impresión del cuestionario definitivo, cálculo de ejemplares, distribución

2.5. El Argumentario.

2.5.1. Elaboración del argumentario en función del tipo de investigación

2.5.2. Claves de un buen argumentario

2.6. Tipología y clasificación de los cuestionarios según distintos criterios

2.6.1. Cuestionarios de investigación cuantitativa y cualitativa

2.6.2. Cuestionarios cortos y largos

2.6.3. Cuestionarios de autocumplimentación

2.6.4. Cuestionarios en internet

2.7. Codificación de preguntas: Pre- codificación y post codificación

2.7.1. Características de cuestionarios-tipos según los medios y tiempo disponible. Problemas y formas de resolución en el diseño de cuestionarios.

2.7.2. Aplicaciones informáticas de diseño y ejecución de encuestas