OTROS CURSOS / MANIPULACIÓN ALIMENTARIA
MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO
18,00 €
Modalidad: online
Duración: 20 horas
Titulación: certificado del centro
AÑADIR AL CARRITO
MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO
Objetivos:
- Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.
- Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
- Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
- Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
- Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
- Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.
- Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.
Contenido Formativo:
- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos o de su manipulación.
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
- Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
- Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de su proliferación en los alimentos.
- La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria. Sistema de autocontrol, concepto y fines.
- Principales peligros asociados al sector de la restauración.
- Características específicas de los alimentos más comunes y motivos de su peligrosidad.
- COVID-19.